3018- BARES DE CABANES.

Fuente del Buensuceso y Bar Cooperativa.

Hace pocas semanas les conté las excelencias de las tabernas cabanenses de los años 40, 50 y 60. 
Como en todos los pequeños pueblos abundaba mucho este tipo de establecimientos y muy poco los llamados Bares o Cafés, aunque todo fuera una misma cosa. 
Los Bares solían ser más grandes, aunque no todos, y tenían una oferta más completa en cuando a las tapas y comida en general, así como a la presencia de las modernas cafeteras exprés que muchas tabernas no tenían en esa época temprana, tras la Guerra Civil Española. 
Podría decirse que Bares propiamente dichos solo había dos en nuestra localidad: El Bar Cabanes ó "Casa Roc" y el Bar de Nieves ó "Casa Xulla", a los que más tarde se añadiría el Salón Social de la Coop. Ntra. Sra. del Buensuceso y el Bar Branto. Aunque su superficie es muy limitada y similar al de una taberna al uso, no hay que olvidar al famosísimo Bar Tony, premio provincial en la categoría de tapas y comidas. Antiguo lugar de cita de muchos ciclistas y de los foráneos que tantas veces han oído hablar de tan famoso local por su gran oferta gastronómica y por las excelencias de sus tapas, que se pueden encontrar en cualquier día de la semana y muy especialmente a finales.

Bar Tony, tapas y comidas.

Pero el tiempo pasa y ya nada es lo que era. El Bar Cabanes cerró muchos años atrás, como bar y posteriormente como supermercado. También el Bar de Nieves se convirtió en carnicería y ambos negocios cerraron hace ya muchos años. Solo el Bar Tony sigue abierto, ahora regentado por los hijos de aquel Tony, que durante tantos años deleitó a su fiel clientela, primero con su madre al frente, después con su hermana y finalmente solo y/o con su esposa Soledad. Desde hace ya algunos años lo llevan sus hijos Tony y Sandra, con plena dedicación y misma calidad en sus tapas y comidas. Sin embargo las cosas ya no son lo que eran y muy especialmente desde que el virus Covid-19 lo ha invadido todo. Acabó la costumbre de salir al bar por la noche, la hora del vermouth al mediodía y antes de la cena y las partidas de cartas hasta la madrugada.

Ahora existe la costumbre del almuerzo y la del aperitivo al final de la mañana y hasta el mediodía, pero poco más se puede contar y los bares propiamente dichos suelen cerrar antes de la hora de la cena. 
El Bar de la Cooperativa es seguramente el único en el que todavía se hacen algunas partidas de cartas tras la comida del mediodía, que apenas si duran hasta las 5 de la tarde. Sin no emiten partidos de fútbol por el PLUS a media tarde ya casi se puede cerrar caja. 

Disputándose a las cartas las consumiciones de todos los presentes, era una interesante recaudación a lo largo de las tardes de domingos y festivos que acababa al final de la tarde y que continuaba tras la cena, ayudando en gran medida a la economía de los profesionales del sector, pero todo acabó. Aunque se abrieron media docena de nuevos locales que pueden dar comidas al mediodía, son pocos los bares a los que podamos dar el apelativo de restaurantes, ni por su oferta gastronómica ni por el número de comensales que se dan cita para comer en ellos cada día. Claro que todo ayuda y con unas cosas y otras van resistiendo como pueden.

Cafetería-Bar-Restaurante L'Hostal.

Los nuevos locales fueron el Restaurante Gaidó, que cambió de propietario y actualmente se llama La Terreta, Restaurante Hostal, Bar-Rte. Trinquet y ya fuera de la población el Bar Carmen, el Racó de Navarrete y el 40 Piés. 
El Restaurante Gaidó se centró en la calidad de su cocina, pero era caro para el tipo de clientela que tenía y hubo de cerrar por falta suficiente de comensales. Actualmente, ya con nuevos propietarios, intenta captar nuevos clientes, sin terminar de conseguirlo. El Hostal tiene un buen número de clientes pero para fechas específicas y concretas que, aunque suficientes para mantenerse, dan la impresión de ser económicamente insuficientes. 

El Bar Carmen cerró por jubilación de sus dueños y, sin ningún hijo al que le interesara continuarlo, lo ha alquilado en varias ocasiones sin éxito
alguno. Construido para alquiler, el Trinquet ha conocido muchos inquilinos pero ninguno de ellos ha triunfado.
Ya fuera de la población y como bares/restaurantes de carretera nos quedan el "40 Piés" que es también gasolinera y bar de paso, así como el Bar/restaurante El Racó de Navarrete que, dentro del Polígono Industrial, disfruta de una gran cantidad de clientes a la hora del almuerzo y al mediodía, así como los domingos pues ha conseguido afianzar a una clientela de los pueblos de alrededor, contentos con la atención, la comida y sus precios populares. Aún así, lo dicho...¡Nada es como antes!.

RAFAEL FABREGAT

3008- HISTORIA DEL GIN-TONIC.

Según palabras de Winston Churchill, "el Gin-Tónic ha salvado más vidas que todos los doctores del Imperio Británico..."  Y eso que, en aquellos tiempos, la citada bebida no llevaba rodajas de limón, ni cubitos de hielo. Menos aún flores o hierbas de cualquier tipo. El gin-tónic era entonces ginebra y agua tónica sin mas. 
En cuanto a la Historia...
Estábamos a mediados del siglo XVII cuando el médico alemán Franciscus Sylvius de la Boe, holandés de adopción, buscaba un brebaje medicinal que eliminara las impurezas del cuerpo y aliviara las molestias de estómago y riñón. 
Conocedor de las propiedades diuréticas del enebro decidió destilar alcohol de cereales con bayas de enebro y al resultado lo bautizó "jenever", aunque el resto de mortales lo llamó "ginebra". Sea como fuere a los holandeses les gustó el invento y éste saltó de la farmacia a las tabernas en muy poco tiempo.

La vida también quiere suerte y por aquel entonces, siendo un producto nuevo, fácil de preparar y gravado con menos impuestos que la cerveza, se extendió rápidamente por toda Europa. 
La puerta grande en la Inglaterra de Churchill fue la primera en abrirse, pero creando un grave problema que alguien se aprestó a corregir... 
Al ser tan barata, las clases bajas lo consumían como si no hubiera un mañana, haciéndoles más llevaderas sus miserables vidas. 
El resultado eran borracheras interminables que llegaron a crear el fenómeno denominado "Gin craze" (locura de la ginebra) que fue asociado al vicio y a la decadencia social. Incluso se creo una cancioncilla que decía: 
Ginebra, maldito demonio lleno de furia,
que hace de la raza humana su presa,
que entra en un trago mortal
y lejos nuestras realidades vuelan.

La monarquía tomó cartas en el asunto como si de una droga de diseño se tratara y emprendió una especie de cruzada contra la afamada bebida y lo hizo restringiendo su consumo. Pero, en fin, dejemos a un lado tan interesante bebida y vayamos al agua tónica, el ingrediente que la acompaña... 
Los grandes inventos siempre acompañaron a empresarios inconformistas que no se cansan de buscar novedades exitosas. En este caso se trató del también alemán Johann Jacob Schweppe, el cual investigaba los efectos de gasificar el agua corriente con dióxido de carbono y que en 1792 lanzó al mercado bebidas carbonatadas a las que añadía azúcar y frutas diversas. 

Sin embargo fue en 1858 cuando Erasmus Bond inventó una nueva combinación que resultó ideal para los soldados británicos desplazados a la India. Se trataba del "agua tónica", agua carbonatada a la que se añadía quinina, una forma fácil de digerir la quinina con la que aliviar la malaria.
En 1870 Schweppe siguió los pasos de Erasmus Bond y creó la "Indian Quinine Tónic", un refresco medicinal que aliviara a las tropas, aunque el azúcar que llevaba el agua carbonatada no era suficiente para corregir el amargor de la quinina. Era cuestión de tiempo que a alguien se le ocurriera echar en el vaso un buen chorro de ginebra y se hiciera la luz. Faltaba el limón y alguna que otra historia, pero con el tiempo todo llega. Solo es cuestión de esperar.

Fue entonces cuando la combinación resultó casi perfecta, se mitigó el amargor de la quinina y se infundió a las tropas el valor necesario para combatir al enemigo. A partir de aquel momento el "gin-tónic" se convirtió en el fiel compañero de las tropas británicas. Es más, cuando aquellas campañas finalizaron y los supervivientes regresaron al Reino Unido, en las tabernas pedían esta bebida que les identificaba como "Héroes de Oriente" lo cual fomentó el aumento de consumo. Su éxito fue tal que el día 19 de Octubre se celebra en este país el "Día del Gin-Tónic". A España llegó en la década de 1950 y desde entonces su consumo no ha hecho más que aumentar.

RAFAEL FABREGAT

2975- TABERNAS DE CABANES.

A pesar de lo poco que llueve en nuestra comarca, ha llovido demasiado para hablar de las "tabernas" de Cabanes. Además yo soy viejo, pero no tanto. Quiero decir con esto que son pocas las que he conocido abiertas y con servicio como tales...
Las tabernas eran los bares de una época de estrecheces. Locales oscuros, cono pocas o ninguna ventana a la calle y de haberla siempre estrecha, siendo muy poca la luz que entraba en el local. La oferta débil, poco prometedora, pero suficiente para los tiempos que corrían por aquel entonces. Toneles de vino peleón y unas botellas de anís, brandy, absenta y cazalla. La mayoría ni siquiera tenían café y si lo había era el brebaje resultante de hervir los granos, enteros o machacados, dentro de un perol de barro y pasado después por un colador de tela mugrienta. En la parte izquierda de la foto adjunta vemos parte del rótulo de la Taberna del Fraret con algunos vecinos charlando frente a la puerta. 

Así eran entonces las cosas. ¿Clientela...? Pues sí, más de la que cabría esperar. La gente iba a tales tugurios a charlar con amigos y conocidos, a tomar un vaso de vino que muchas veces no tenía en sus casas y a disfrutar de las zalamerías de la tabernera de turno. 
Porque en aquellos tiempos las taberneras eran serias y honradas, pero serviciales y zalameras para el cliente. No como ahora, que tienes que agradecer que quieran servirte y todo lo tienes que pedir ¡por favor!.
La Taberna del Fraret, también llamada "Bar dels Frares" de planta baja y en el número dos de la Plaça de la Font o del Generalísimo, ahora Hostals, era uno de esos lugares con el único encanto de contar con despachos de tabacos y picadura. En aquellos tiempos no fumaba ninguna mujer, pero sí todos los hombres, con lo cual la visita era poco menos que obligada. Los domingos y fiestas de guardar se sumaba a este local la parte alta del mismo y un importante anexo sobre la antigua cochera de los Autos Mediterráneo. A esa sala se accedía por una escalera y puerta de acceso que daba al rincón que formaba la Taberna y el mencionado garaje. En la foto adjunta se ve el pronunciado rincón que la Taberna del Fraret hacía con dicho garaje. 

Tan pronunciado era que, además de llamarlo "El racó del Frare", en verano los cines ambulantes aprovechaban dicha "fachada lateral" para situar la pantalla, mientras la clientela juvenil se sentaba en el suelo, en plena calle, a la altura de lo que actualmente es el cajero de Cajamar y antiguo Bar Segarra. Los mayores, si vivían cerca, se llevaban sillas de casa. En el anexo del primer piso, ya se contaba con cafetera y una de las bebidas veraniegas por excelencia que era el Sirope rebajado con agua fresca, gaseosa o sifón y se pedía como "eixarop". La mejor "ensaladilla rusa" la preparaba la tía Felicidad en la Taberna de Micalet, actualmente Hotel Rural Vía Natura, en la calle del General Aranda, actualmente carrer de la Fira. Ellos se anunciaban como Casa l'Agüelo. 

A diferencia de otros lugares, esta señora presentaba la ensaladilla al corte, en una especie de grandes "brazos de gitano" con la patata al exterior y enrollada sobre las verduras con mahonesa. 
Claro que eso no era todo, ni mucho menos, preparaba además unos callos de cordero de excelente calidad por sus muchas "trenzas", que eran lo más gustoso de estos callos con picada de ajos y almendras con perejil. 
Se trata de los pequeños intestinos que ya nadie quiere limpiar en nuestro tiempo, por el mucho trabajo y escaso rendimiento. 
También la sepia a la plancha la preparaban en dicho local con un sabor excelente. 
En aquellos tiempos la sepia era siempre "sucia" y recién traída del Grao de Castellón y justamente por eso muy sabrosa. Eso sin contar que también los comensales teníamos más hambre que ahora. 
Sin embargo la taberna más antigua que hemos conocido la gente de mi edad era la de Benardo (duró muy poco tiempo con la apertura de su hijo y heredero) situada junto a la actual Cefetería (Marina), en la plaza de la Farola, ahora Constitución. Era la antigua taberna del bando republicano en tiempos de la II República. Tras el cierre de sus padres este señor se dedicó posteriormente al negocio de la pescadería, que prolongaba  con el servicio a domicilio con una moto que tenía. No triunfó en lo uno ni en lo otro y para colmo de males murió relativamente joven. 

Volviendo al tema de las tabernas, la más famosa de las antiguas era la Taberna de Modesto Boira, ó "Casa Modestet", actualmente vivienda de la hija de Jaime Borrás i Rosa Fina Gauchía. 
Allí no solo se cocinaban los mejores callos, sino también los mejores caracoles y las habas secas con chorizo, picada de almendras, pan seco, perejil y hojas de laurel. Vamos, ¡el no va más, en cuanto a sabor! pero en definitiva era simplemente un plato de aprovechamiento. 
En el resto de España las llaman michirones. Su preparación es muy sencilla y fácil de arreglar...

- Dos cazos de habas secas. (Dos días en remojo y hervir)
- Una cabeza de ajos.
- Una docena de almendras fritas.
- Un trozo de pan seco y frito.
- Un ramito de perejil y hierbabuena.
- Una o dos guindillas.
- Una cucharada de pimentón dulce.
- Aceite y
- Un chorizo oreado.
PREPARACIÓN: No es menester indicarla pues se trata simplemente de habas secas con chorizo y con una buena picada. Cualquier ama de casa puede prepararlo a poco cocinera que sea. Mmmmmm. ¡Ah y el alimento que tiene...!

RAFAEL FABREGAT

2938- SUFRIR, PARA NO PADECER.

Se trata del secreto de la longevidad. ¿Cómo se come esto?. Pues depende de la persona... 
Conocí a un señor muy listo, vamos a llamarle Manolo, que le gustaban los negocios y la buena vida. Manolo era un comerciante destacado, que sabía comprar al precio más bajo y vender al más alto del mercado, sin que nadie pudiera hacerle competencia. Cuando sus proveedores le llevaban el género a su almacén todo eran defectos y regateo, acabando la discusión en un bar cercano a su casa, donde invariablemente les invitaba a almorzar. Hay que ver como cambia la visión de las cosas tras un buen almuerzo en armonía, con un buen vino y mejor comida, rematado con café, copa y puro. Para la venta el comportamiento sería el mismo, o quizás mejor. Obviamente no vas a perder un cliente y un amigo por regatearle una mínima cantidad que casi nada soluciona, pero para el amigo Manolo sí que era una solución.

Pero llegó un día en que aquel Manolo mujeriego y fumador, de vida permanente en el bar, copa va y copa viene con clientes y proveedores, se hizo viejo y empezó a tener problemas con aquel corazón maltratado, pero que tan buenos momentos y tan jugosos tratos comerciales le había proporcionado. Como no podía ser de otra manera, Manolo llamó al médico y éste fue claro y explícito: 
- Mire usted, señor Manolo... Su problema es grave, pero puede tener solución. Actualmente la medicina y la cirugía cuenta con importantes adelantos que pueden ayudarle a superar el problema que padece, pero nada podrá hacerse si usted no colabora. Lo fundamental es:
1º.- Tiene usted que dejar de fumar .
2º.- Nada de ir a bares y tabernas, siempre llenos de humo.
3º.- Nada de grasas ni tomar bebidas que tengan alcohol. 
4º.- Ni penas ni alegrías... Nada de mujeres. Absoluta tranquilidad.

Detrás venía una serie de regímenes y prohibiciones de todo tipo, pero Manolo no dejó que el médico terminase.
Preguntó cuanto le debía por la consulta y no volvió a llamarle jamás. Manolo era demasiado listo y había entendido perfectamente cual era el remedio para su enfermedad. Se trataba de sufrir, para no padecer. Un coste demasiado alto que él no quería pagar. Si para alargar su vida, había que dejar de vivir, no le interesaba.
Manolo siguió con su vida habitual. Tratos y malos tratos, almuerzos con clientes y proveedores, rematados con café, copa, puro y más de un "repito" de todo ello. 
Cuando el cliente o proveedor lo valía, la "fiesta" podía continuar en algún garito próximo, casi siempre siendo él quien se sacaba la abultada cartera, repleta de dinero en metálico.
Poco más de tres meses duró aquello. Un infarto de lo llevó al otro mundo, contento y feliz.

En algunas zonas de Galicia, siempre aldeas apartadas y con no más de una docena de habitantes, hay más centenarios que en ninguna otra parte del mundo.
Allí está Eustaquio, con 99 años...
- Nunca dejé de trabajar, desde los 8 años. Cruzando la frontera portuguesa por las montañas, cargado con fardos de cobre y bacalao. Ahora llevo las ovejas al monte y trabajo la huerta haciendo comida para la casa. Yo gozo trabajando todas las horas del día. ¿Que mejor vida que esta?.
Yo nunca voy al médico. Me dolía una muela y tras mucho sufrir fue al dentista. Me dijo que tenía dos averiadas. Que me sacaría una y a la semana siguiente otra. Le dije que no. ¡Me saca las dos! y dos me sacó. Nadie decide por mí...
Me gusta caminar mucho y rápido. Como de todo y bebo un vaso de vino con la comida. Luego veo una película del Oeste en la tele. Recojo los animales y me acuesto temprano. ¿Preocupaciones?. Ninguna. ¡Yo disfruto de la vida...!

Cesar solo tiene 97, pero hace unos días renovó su carnet de conducir sin problema alguno.
- Mi mujer y yo tenemos casa en Orense, pero preferimos vivir aquí en la aldea. A la ciudad solo vamos cuando necesitamos suministros. En esta casa me crié. Somo los únicos que vivimos aquí todo el año. Cuando pasa un ciclista le damos agua y charlamos un rato. Yo limpio el bosque para que no se propaguen los incendios. Siempre llevo una azada y tengo mucho que podar. También llevo una hoz para cortar las zarzas. Cuando yo falte lo van a sentir los caminos que se cerrarán sin remedio. También tengo mis patatas, mis lechugas y mis cepas. Yo me hago mi propio vino...
Esta forma de vida tiene un nombre. Se llama "compresión de la morbilidad". Consiste en alargar la pérdida de autonomía hasta edades muy avanzadas. Con una vida activa se vive más tiempo con buena salud. Se trata pues de sufrir para no padecer.

RAFAEL FABREGAT

2898- ¿QUIEN GANARÁ EL 10-N?.

Yo no lo sé, pero sin duda ganará el que la mayoría de españoles quieran. Ya, ya -se preguntarán ustedes- pero, ¿quién ganará el 10-N?. Pues es muy fácil saberlo. No el que más convenga, pero sí el que goce de las mayores simpatías. Donde dice simpatías hemos de poner dinero contante y sonante a recibir el 1 de cada mes. 

¡Que vaya tela también votar a quien sabes que va a arruinar el país y por lo tanto a tu propia familia...! Pero así son las cosas en esta España sin criterio económico, donde solo se mira el día de hoy, sin pensar en el mañana, en el bienestar general a largo plazo. En fin, vamos a ser claros... Desde mi punto de vista va a ganar el Sánchez del PSOE o el PSOE de Sánchez. ¿Por qué?. Pues sencillamente porque, haya dinero o no, es el que sube sueldos y pensiones aunque no tenga dinero y la gente no quiere ver más allá. En España la mayoría de la gente es de izquierdas y, si me apuras, incluso republicanos. Y me parece muy bien. Están en su derecho. Sabemos que no hay dinero, pero votamos a quien nos aumenta las pagas, aún a sabiendas que esos dineros no están y que para poder darlos se están pidiendo créditos que arruinan al país y a sus habitantes, como antes ya lo hicieron sus compañeros de partido. 

Lo que nos interesa a los votantes es el día a día... España es un país de pandereta donde no importa si hay o no hay dinero. Lo que interesa es que llegue a nuestros bolsillos. "El que venga detrás, que cierre la puerta". Si por nuestro gusto fuera ganarían siempre los socialistas pero claro, tontos del todo no estamos y sabemos positivamente cual es la realidad, su forma de gobernar y el dinero que tienen para ello. Los socialistas ganan el voto por el bolsillo, que es donde más nos duele. Suben el sueldo base interprofesional (que pagan las empresas aún a costa de perder competitividad y por lo tanto mercado) y suben las pensiones sin tener dinero para ello. Pero para eso están los Bancos. Pagan ayuda social a los inmigrantes y les pagan casa, luz, comida, sanidad y mucho más, todo a cargo de nuestros impuestos. ¿Es eso gobernar bien?. ¿No lo saben?. Pues yo se lo diré. ¡Ni lo sabemos ni nos importa!. Mientras nosotros estemos bien... Cuando todo se colapsa, votamos a los otros y ya está.

Esto es España y así funcionan aquí las cosas. En este país de pandereta, que jamás formará parte de la cultura europea, de lo que se trata es de llenar el estómago sin trabajar, aunque solo sea a base de lentejas. No hay cultura de país ni afán de progreso aunque, eso sí, nos divertimos como el que más. Las terrazas de los bares siempre a rebosar. ¿Son ricos los que allí están con su cerveza en la mano y tapas sobre la mesa?. ¡Que va...! Allí no hay nadie que tenga un duro, es más, la mayoría son parados y algunos por voluntad propia. Casi todos rumanos. ¿Alguien pensaba que esa gente habían venido a España a progresar?. Pues no. Han venido a vivir mejor de lo que pueden hacerlo en su país. Allí trabajan mucho y ganan poco. ¿Quien ganará el 10-N?. Pues está bien claro. ¿Quien va a ganar?. Pues el PSOE de Sánchez o Sánchez el del PSOE. El único partido político capaz de sostener a todo ese atajo de holgazanes que, como los vampiros, vive chupando la sangre de los demás. Gente que tiene el plato lleno sin dar palo al agua. ¿Cómo van a ganar los demás partidos, si no saben jugar a eso...?

"Los demás" son los miles de trabajadores autónomos, que se las ven y se las desean para poder atender los gastos normales de su casa y los impuestos creados por el Gobierno de turno a fin de reunir los fondos suficientes para poder regalarlo a los holgazanes de aquí y a los de allá. 
¡Los políticos españoles son los mejores!, los más generosos, especialmente si pagan los demás. Yo no conozco a ningún político de izquierdas que regale una hogaza de pan a un pobre. No es esa su política. Lo suyo, más bien, es robarle el dinero al trabajador para dárselo al menesteroso ficticio que, ya con la panza llena, se lo gasta en cervezas y en el mejor tabaco del estanco. Bueno, del estanco no porque, ¿para qué ir allá si lo hay en los bares?. Es más caro, pero no importa. Igual vas al estanco y está cerrado... ¡Quita, quita...!

Si llegados a este punto todavía no saben quien ganará el 10-N es porque son gente de carrera y máster; estudiante universitario con beca y "Erasmus" en el extranjero, que tampoco sabe de donde sale el dinero. Me pregunto si los padres de estos destacados alumnos son conscientes del origen de ese dinero que permite a sus cachorros tener a su servicio esas suntuosas universidades y a todo el ejército de profesores y trabajadores de mantenimiento que tanto dinero cuesta cada día. ¿De donde sale todo eso?. ¿Quien lo paga?. Porque con la matrícula... ¿Lloverá acaso del cielo, del mismo modo que le llovió a Moisés el "maná" que permitió a los israelitas llegar a la Tierra Prometida?. Está claro que aquellos matrimonios que se levantan antes de apuntar el día y llegan a su casa a las 8 o 9 de la noche, sí que saben de donde sale ese dinero pero, ¿lo saben también aquellos que han estado todo el día en el bar con la cerveza en una mano y el cigarrillo rubio americano en la otra...?

RAFAEL FABREGAT

2723- SIN TELE NO SOMOS NADA.

Nos quejamos de los contenidos televisivos, aburridos y repetitivos pero, ¿qué haríamos sin la basura que todas las cadenas nos ofrecen?. Todos recordamos las "batallitas" que contaron o todavía cuentan nuestros mayores... Carencias y privaciones de todo tipo, pero siempre acompañadas de sugerentes distracciones semanales que giraban alrededor de sesiones de baile, cine y todo tipo de espectáculos a precios modestos. ¿Como se puede hablar de miserias de todo tipo y acompañar a éstas de unas distracciones actualmente impensables, por inexistentes?. Bueno, pues no hay mentira ni exageración en tales aseveraciones. 

Las anteriores generaciones y muy especialmente las que vivieron su niñez y juventud en la segunda mitad del siglo XX, sufrieron en sus carnes una escasez sin límites, pero también la alegría de vivir y de escapar de tales privaciones.
Tanto en las grandes ciudades como en el más pequeño de los pueblos, los españoles apenas tenían nada que poner sobre la mesa, pero cualquier cosa era buena para llenar el estómago. Si no había carne con la que mejorar el cocido se ponían huesos, pero el cocido se hacía y se comía con alegría, de la misma manera que la tertulia con amigos y vecinos era diaria y gratuita. Lo que no se perdonaba nunca era la película del domingo por la tarde. 

En su casa cada cual sabía de sus privaciones, pero la sesión de cine en la tarde dominical era ineludible. Allí, al menos, todos éramos iguales. También los bares estaban repletos las tardes de los días festivos y las noches entre semana. Para la gente trabajadora era una forma de resarcirse del mucho trabajo y del escaso beneficio de sus quehaceres diarios.
Claro que, a finales de la década de 1950 llegó la televisión. Primero a las ciudades y después a los pueblos. Primero a los bares y después a las casas pudientes, pero en la siguiente década de 1960 los electrodomésticos lo invadieron todo y también el preciado bien de la televisión. Poco sabíamos de las consecuencias que aquella "caja tonta" iba a traer, pero se vislumbró pronto. 

Los dueños de los bares se frotaban las manos al ver multiplicada su clientela, pero en pocos años las cosas fueron cambiando. Con aparato de televisión en todas las casas, los cines empezaron a perder clientela y beneficios, para acabar cerrando las salas; primero las de los pueblos, después las de las ciudades. A los bares les ocurrió otro tanto. La gente ya no necesitaba ir al bar para distraerse pues la tenía en casa... ¡Aunque no es lo mismo, claro!. 
Hoy, en pleno siglo XXI, todos los cines de los pueblos están cerrados o desaparecidos y los bares cierran a mediodía o como mucho, si dan comidas, al finalizar éstas. En pueblos y ciudades la gente se limita a callejear durante la mañana... El pan, la frutería, etc. Por la tarde se encierra en sus casas, dejando las calles desiertas. Este comportamiento ha llegado a un punto en el que a ningún comercio le merece la pena tener abierto, siendo cada día más los que a mediodía echan el cierre. 

Naturalmente los que desempeñan trabajos de jornada partida tienen que seguir trabajando en sus fábricas o quehaceres diarios pero el comercio y los autónomos, a mediodía ya lo tienen todo hecho y los jubilados más todavía. Otra cosa es en verano, época en la que el día y especialmente los atardeceres se aprovechan más, aunque solo sea para pasear o para tomar algo en cualquier terraza, pero el resto del año... La parte dura del trabajo diario se lleva a cabo por la mañana y los que tienen cualquier tipo de negocio, también es durante la mañana cuando hacen caja. Llegados al mediodía la comida, la sobremesa, la siesta y la televisión. Todos tenemos PC y móviles con internet pero, aún así, está claro que sin TV no somos nada...

RAFAEL FABREGAT

2513- DÍA MUNDIAL DEL HUEVO.

Pocos alimentos, quizás el pan, el vino y las patatas, tienen la bondad de no aburrir jamás. El huevo es el más sencillo y completo de los alimentos, ya que tienen todos los componentes de la carne sin serlo. Conquista de cualquier manera y en cualquier momento, al mismo tiempo que es también el más asequible. Ya en manos de un buen cocinero... ¡Se puede sofisticar hasta límites insospechados!. Los hay de mil y una maneras y con mil y un acompañantes, siempre jugosos, siempre exquisitos y siempre económicos. Con patatas, con cebolla, con tomate, con queso, con morcilla, con verdura, trufados... En fin, la lista es interminable y siempre dejando satisfecho a quien los come. Nunca cansan, nunca aburren porque, como se ha dicho antes, se pueden hacer de mil maneras distintas.

Como mucha gente sabrá, desde 1.964 se celebra el "Día Mundial del Huevo" el segundo viernes del mes de Octubre. Hoy es pues esta efemérides. Este alimento bien merece esta distinción puesto que, después de la leche materna, es el que más contenido tiene en proteínas, vitaminas, minerales, aminoácidos esenciales y ácidos grasos siendo, como antes se ha dicho, uno de los alimentos más económicos de la cesta de la compra. En cualquier casa y también en bares y restaurantes, los huevos son elemento imprescindible para la alimentación de las personas de cualquier edad. Otra cosa, que ha constituido un debate sin solución válida, es cuantos se pueden comer semanalmente sin que sea peligroso para nuestra salud. No hay acuerdo en ese sentido, pero personalmente puedo decir que si comer más de dos fuera malo ya estaría muerto y enterrado.

En España y concretamente en Madrid, hay un "altar" dedicado al Huevo. Se trata del tabernero real por excelencia, Lucio Blazquez, que en su local "Casa Lucio", de Cava Baja, 35 es, a sus 84 años de edad, el "Rey de los huevos". Este personaje se puede jactar y se jacta de haber servido sus "huevos estrellados" a reyes y príncipes, así como a los más prestigiosos políticos, premios nobel y primerísimas figuras de Hollywood. Naturalmente también a madrileños o visitantes que han querido probar esta delicia culinaria en su modesto local. Comer en Casa Lucio no es solamente comer huevos con patatas, sino comer los mejores huevos y las mejores patatas, con la mejor compañía. ¿Qué tienen los huevos de Lucio?. Pues nada más que lo dicho: huevos fritos con patatas, en cocina de carbón y sartén de hierro, con el mejor aceite de oliva virgen extra y a la temperatura exacta.

Según cocineros de fama internacional como Ferrán Adriá y premios nobeles como Severo Ochoa, Kofi Annan o Gabriel García Márquez, allí no hay trampa ni cartón, sino trabajo bien hecho a la antigua usanza, algo sencillo pero difícil de encontrar en los restaurantes y bares de hoy. Tenemos demasiada prisa, algo que en Casa Lucio no sucede. Allí está prohibido mirar el reloj. Ante el enorme éxito de este local madrileño, han sido muchos los restauradores que han querido imitar algo tan sencillo como unos huevos con patatas fritas, los de Casa Lucio, pero nadie lo ha conseguido hasta hoy. Los "Huevos Lucio" han querido ser exportados Nueva York, Londres e incluso a China, pero sin éxito. Y es que el restaurador Lucio Blázquez, que quiere ser llamado simplemente tabernero, no tiene sucursales. O hay que ir a Madrid, o nada de nada...

RAFAEL FABREGAT

2462- LOS CURAS TAMBIÉN BEBEN.

En este mundo pasa de todo, hasta incluso que a un grupo de sacerdotes los echen de un bar sin querer servirles la cerveza que pedían. Sin embargo no se trataba de una discriminación, sino de un malentendido, motivo por el cual todo acabó entre risas y tomando las sabrosas cervezas. 
Un grupo de siete sacerdotes fue expulsado de un pub de Gales en el que, como se ha dicho antes, pretendían tomar una pinta de cerveza. Justamente por eso, no por la cerveza sino por la "pinta", fueron invitados a abandonar el bar sin más contemplaciones. Los religiosos, todos ellos jóvenes, venían de celebrar la ordenación de dos de ellos en la Catedral de San David de Cardiff. Los otros cinco todavía eran estudiantes y, amigos desde muchos años atrás, decidieron invitar a los ordenados a una pinta de cerveza.

Eligieron el pub "The City Arms", pero no llegaron ni a poder pedir la cerveza que pretendían tomar pues, solo al verlos, el encargado de la barra les dijo que abandonasen inmediatamente el local "pues era norma de la casa no permitir el acceso a personas disfrazadas o de grupos celebrando despedidas de soltero..." No hubo tiempo para aclaraciones pues los curas, sorprendidos en un primer momento, quedaron sin saber qué decir. Unos instantes después intentaron aclarar la confusión, pero ya era tarde pues el barman y otros dos camareros les empujaban hacia la calle. Afortunadamente alguien se dio cuenta de lo que estaba sucediendo en realidad y avisó al dueño del pub que salió corriendo tras los religiosos, pidiéndoles perdón y rogándoles que entraran de nuevo. El barman incluso les invitó a una primera ronda de cervezas. ¡Cosas que pasan...!

RAFAEL FABREGAT

2077- EL GIBRALTAR GRIEGO.

Se llama así a la localidad peninsular y amurallada de Monemvasía (Grecia). La antigua ciudad fortificada está situada sobre un rocoso peñón de 350 metros de altura y solo por el estrecho istmo es posible el acceso. Casas y tejados desiguales, colgados en terrazas de difícil acceso.

En este tipo de antiguas ciudades, todas sus casas presentan fachadas de piedra y se ubican en calles estrechas y empinadas, algunas de ellas incluso escalonadas. Los escasos puntos no resguardados por el acantilado, lo están por medio de antiguas murallas venecianas. El hecho de compararse con el Peñón de Gibraltar español (robado por los ingleses en 1713) es bien claro a la vista de la foto que encabeza este post, pues son dos imágenes casi idénticas. Un gran peñón en medio del mar y solo separado de tierra por un estrecho istmo que en el caso de Gibraltar ya no es tan estrecho debido a los posteriores atracos ingleses de terreno. La diferencia a favor de Monemvasía es que ésta tiene su propia identidad, parapetada como está dentro de las murallas del Castillo que la rodea sobre esa pétrea fortaleza natural. Por increíble que nos parezca Monemvasía llegó a albergar a 50.000 habitantes, debido a su posición comercial estratégica en las rutas marítimas del Egeo entre Italia y el mar Negro y que perdió su interés comercial a partir de 1893, al abrirse el Canal de Corinto.

Curiosamente (hasta ahí llega la desvergüenza de los mandatarios ingleses) el nombre de Gibraltar Griego a la ciudad medieval de Monemvasía se lo dieron los británicos, por su gran similitud con las llamadas "columnas de Hércules" cruzadas por Coleo de Samos en el siglo VII a.C. según el antiguo historiador Heródoto y actualmente colonia británica convertida en Paraíso Fiscal para vergüenza de todos los que formamos parte de la Unión Europea. Las cosas son, según el color de quien las hace. De ahí el famoso refrán que dice que tanto tienes, tanto vales... En fin, dejemos este tema escabroso pues nada tenemos que adelantar. Monemvasía, el Gibraltar Griego, nada tiene pues que ver con el Gibraltar Español, hoy británico por atraco angloholandés y que forzosamente hubo de ser cedido por España mediante el Tratado de Utrech de 1713.

Pocos habitantes le quedan ya a Monemvasía (creo que seis) pero, gracias al interés turístico que despiertan los estrechos callejones del pequeño pueblo, sí hay un exceso de tiendas de artesanales 'souvenirs' a la entrada del recinto amurallado que poco a poco van desapareciendo a medida que uno va penetrando en el interior. Siguen a continuación las sinuosas calles empedradas con restauradas casas de piedra que algunos afortunados atenienses han conseguido adquirir y de vez en cuando alguna taberna que hace las delicias de vecinos y visitantes, amén de alguna iglesia bizantina. Arriba el Castillo domina desde las alturas la costa y el azul Mediterráneo. En la plaza de Monemvasía se muestran los cañones que siglos atrás protegieron este pueblo medieval.

Romanos primero y venecianos después, comercializaron por el Mediterráneo el dulce vino de la zona, llamado 'malvasía', una deformación del nombre de la población. Aunque con gran vocación insular, hasta el año 375 Monemvasía estuvo unida a la costa por una amplia franja de tierra. Ese mismo año uno de los habituales terremotos que se sucedían en el Peloponeso, la separó totalmente de tierra firme pero posteriormente la construcción de un importante camino procedente del interior peninsular hizo que se uniera nuevamente a tierra firme mediante el llamado 'Puente de Gefyra'. Como no podía ser de otra manera, la historia de este castillo está plagado de incursiones, asedios y piratería, del mismo modo que el pueblo medieval muestra su tradición bizantina y fe ortodoxa.

Dentro del recinto amurallado solo queda un edificio en pie: la Iglesia de Santa Sofía, un grandioso santuario bizantino que desde lo alto y abocado al acantilado, mira orgulloso el paso del tiempo desde las impresionantes y vertiginosas vistas al mar Mediterráneo. Estando en un punto de máxima desolación, no es sin embargo la iglesia que más visitas recibe. Mucho más abajo, en la agradable plaza principal de la localidad de Monemvasía, la iglesia de San Pablo, del año 956 y la catedral del Cristo Encadenado, del siglo XIII, son los edificios religiosos más visitados. No es de extrañar, junto a ellos numerosas tabernas y restaurantes típicos hacen las delicias del visitante que une Historia y Paisajes, con la amabilidad y las delicias de la comida griega.

RAFAEL FABREGAT

2003- RESTAURANTES DE CARRETERA EN LA PROVINCIA DE CASTELLÓN.

El que nos ocupa está en la localidad de Cabanes y su nombre completo es "EL RACÓ DE NAVARRETE". Su ubicación es el nº 1 de la Avda. España en el Polígono Industrial Pont, a 1 Km. del pueblo. Se accede por la Salida 38 de la Autovía CV-10.
Por ser cliente habitual y amigo de sus propietarios no voy a valorar personalmente las ventajas e inconvenientes de este singular establecimiento, pero sí voy a trasladar a los posibles interesados los comentarios que otros usuarios han insertado en Internet.

Como puede apreciarse en las fotos adjuntas se trata de un restaurante, con gran capacidad. Hasta 400 comensales y posibilidad de celebrar eventos particulares de más de 100 plazas. Como es habitual, en este tipo de establecimientos de gran capacidad no es necesaria la reserva previa. Su clientela habitual son camioneros, operarios de las industrias próximas y gente de paso, aunque en domingos y festivos hay también comensales particulares que acuden con sus familias para comer fuera de casa. En cualquier día de la semana, este restaurante nos da la posibilidad de elegir entre Carta o Menú, ambos con brasa a su disposición. 

El menú Especial, que se ofrece los días estivos, consta de varios entrantes y un plato principal a elegir. Otra opción de gran interés para muchos de sus clientes, especialmente para los almuerzos, es que ofrece carnes y embutidos a la brasa, además de todo tipo de tapas y bocadillos. No es pues un restaurante de modernas delicattesen, sino de cocina casera y contundente, con raciones largas y completas. La bodega no es extensa, pero suficiente para lo que pueda demandarse en una comida familiar o de viaje.

En la parte superior del restaurante este local ofrece también habitaciones de pernoctación corta. Se trata de módulos prefabricados, con amueblado muy básico pero suficiente para quien solo busca descansar a un precio muy ajustado. El local tiene servicio de vigilancia nocturna para los vehículos de sus clientes.
Mis noticias son que se cobran 28 € por habitación individual y 33 € doble, ambas con desayuno incluido, climatizadas y con WiFi gratuita, lo cual me parece una relación precio-calidad más que interesante. El establecimiento se distingue por un trato muy amable y cordial, que compensa sobradamente cualquier carencia que podamos encontrar. La puntuación otorgada por sus usuarios es de 7 de 10. 

RAFAEL FABREGAT

2000- ¡GRACIAS AMIGOS!.

Gracias, de verdad, por estar ahí. El mérito no es mío. Sois vosotros los lectores quienes, con vuestra lectura y vuestras palabras de ánimo y cariño, habéis propiciado que el post número 2.000 de este Blog haya visto la luz. ¡Quien me lo había de decir a mí, cuando aquel 26 de agosto de 2009 editaba mi primera entrada: 0001- Historia y Leyendas del Papa Luna...! Ha costado más de seis años, ya lo sé, pero cuando mis hijas al jubilarme me comentaron la posibilidad de abrir un Blog y distraerme escribiendo, me pareció una locura.
- ¿Cómo y qué tiene que escribir una persona sin estudios? -les dije.
Sin embargo la idea de dar rienda suelta a mis pensamientos me hizo ilusión. Lógicamente pensé que forzosamente el contenido sería pobre y de escaso interés para los lectores. Sin embargo esto de Internet es algo mucho más mágico de lo que yo había imaginado. La asociación de palabras, frases y conceptos hace que cualquier cosa que escribas tenga una respuesta más o menos amplia en la red y por lo tanto, por poco interés que tenga lo que digas, siempre hay seguidores que se adhieren a tu página fomentando tu ilusión y por lo tanto tus ansias de continuar. 

No hace muchos días vi un vídeo en Youtube de una señora que se había comprado una pequeña cámara y a la hora de preparar la comida se grababa a sí misma. Guisos sencillos de familia humilde: arroz caldoso, fideos, lentejas... Estaba ilusionadísima porque tenía 1200 visitas diarias y cobraba unos 20 euros al mes, aunque esto último le parecía poco. Lo mío, al parecer, todavía tiene menos mérito puesto que solo me leen 300 personas cada día y solo me pagan 3 euros mensuales. ¡La décima parte de la electricidad que consumo!. Claro que yo no sé guisar, ni tampoco escribir. En cuanto al dinero que me pagan, es sin duda más de lo que merezco. 

La gente que lee mi blog apenas hace clic en los anuncios de mi página y unos 3 euros es todo el dinero mensual que recibo. Ojalá hubiera más clics claro, sobre todo porque la cuenta donde se ingresa está a nombre de mis nietos, pero sin embargo estoy contento porque mi mayor compensación es recibir cada día varios G+ y voy sumando post al blog. Como he dicho antes, ya son DOS MIL y lo que queda, si tengo salud. Cuando empecé jamás imaginé que podía escribir sobre tantas cosas, pero ahí están. Está claro que casi todo estaba dicho ya, pero cada cual tiene una visión distinta de las cosas. Mi siguiente meta (no sé si llegaré) es ver 1.000.000 de visitas, nada fácil para este humilde Blog. Habrían de pasar casi tres años y, caso de seguir coincidiría con el post número tres mil, que no sería "moco de pavo"... 

Como he dicho antes, que nadie espere de mí grandes milagros. Un poco que sé, un poco que leo y mi opinión personal de las cosas es todo lo que se puede esperar del Blog de una persona sencilla, con algo de imaginación pero sin otros estudios que los Primarios. La vida también me ha dado más palos que premios. Sin duda los que merecía, pero no por malo sino por estúpido. De todo se aprende. En este mísero mundo los premios son para los más sinvergüenzas. En los muchos años que tengo, he conocido muchos hipócritas y algunos cabrones desalmados, auténticos hijos de su madre a los que he visto premiados con halagos y sueldos que no merecían. ¿Donde está pues la justicia?. ¿En el Cielo?. Demasiado lejano... El Cielo y el Infierno están aquí, en la Tierra. 

Solo tenemos que echar un vistazo a nuestro alrededor para darnos cuenta de quien recibe los palos y quien se lleva los premios. No es verdad, a la vista está, eso de que cada cual recibe lo que merece. A no ser, claro está, que sea la gente ruin y especialmente los hipócritas quienes se merecen todo lo mejor y lo que es más feo todavía: el favor y aprecio de las autoridades, de la iglesia y de todos los lameculos que son como ellos. 
Esa es la justicia de este mundo miserable en el que, sin pedirlo, nos ha tocado vivir. Los hay que están mucho peor que yo, porque un servidor vive en paz, a orillas del Mediterráneo, en una buena casa y sin faltarle de nada, mientras otros viven en mundos miserables y entre guerras continuas, pero hay mucha gente buena y competente que nunca alcanzó ni alcanzará jamás el primer rellano de la escalera que sin duda merece. Todavía hay gente sin apenas estudios en puestos de trabajo destacados, mientras otros con varias carreras hacen de camareros o barren las calles de pueblos y ciudades.

Sinceramente creo que no me puedo quejar. Tengo esposa, hijas y nietos maravillosos pero, puestos a pedir, yo (como todos) creo merecer más puesto que, a sabiendas, jamás hice daño a nadie y a mí no dudaron en hacérmelo. 
La trayectoria de mi vida ha sido de trabajo y seriedad, buscando siempre el mayor bienestar presente y futuro para mi familia y para mí mismo. No crean que lo conseguí al 100%. Por lo visto en este mundo miserable todo no se puede tener. 
Si vas al bar no te quieren en tu casa y si estás en tu casa no te quieren los del bar ¡ni los de tu casa!. ¿Qué hacer?. Pues nada, simplemente lo que te dicta tu conciencia. Hagas lo que hagas, jamás podrás tener contentos a todos, ni alcanzar la felicidad. ¡Ay la felicidad!. Anguila resbaladiza que no se deja coger fácilmente...

RAFAEL FABREGAT