2585- LA SAL ROSA DEL HIMALAYA.

Al parecer, uno más de los timos que suceden en tiempos de bonanza económica. La sal rosa del Himalaya, vendida a precios desorbitados en la creencia de sus 84 cualidades para la salud, ni es rosa, ni es del Himalaya, ni tiene ninguna de las propiedades especiales que se le atribuyen. Mitos y falsas leyendas de las que se lucran los "listos" de siempre.

Un timo muy fashion. Esta sal, con las mismas propiedades de una sal común, viene de la mina Khewra situada en las montañas de Pakistán, en el distrito de Jhelum. El análisis efectuado a esta sal muestra un 96% de cloruro sódico y 10 minerales que suman el 4% restante, del cual 2/3 partes resultaron ser yeso. Nada pues de aliviar dolencias de ningún tipo. Más bien al contrario y como ya es del conocimiento general, la ingesta excesiva de sal puede provocar hipertensión y es muy perjudicial para la salud. Esa riqueza mineral que se le atribuye es totalmente incierta y sus diferencias con las sal común se deben fundamentalmente a su proceso de elaboración. La coloración rosa, que provoca el elemento principal de engaño, se consigue al pasar vapor de sodio sobre el cloruro para que los iones metálicos le den su coloración característica. 
Es sin duda el timo de la estampita con más salero...

RAFAEL FABREGAT

2584- EL GALLO SUIZO.

Suiza no solo es el país de los relojes y de los "bancos paradisíacos", sino también de cosas extremadamente raras. Tanto es así que en la Basilea de 1474 la justicia se reunió para procesar a un gallo que sin más consideración fue condenado a muerte y no de una forma cualquiera, sino atado a una estaca y quemado vivo. Su único crimen -pobrecito- fue el haber puesto un huevo. ¿Por qué tanta saña contra el pobre animal?. Pues es fácil comprender que para las gentes de aquella época y con la Santa Inquisición mediando en todos los hechos "raros" que acontecieren, el hecho de que un pollo pusiera un huevo era poco menos que algo de brujas. Dicho hecho, fue juzgado y condenado a muerte. 

Por cierto... No se conformaron con matarlo de cualquier manera no, sino que había de hacerse de manera ejemplar a fin de que a ningún otro gallo se le ocurriera repetir la satánica gesta. A tal fin, se le ató con una cuerda a estaca clavada en el suelo, se le cubrió con sarmientos secos y se prendió fuego al conjunto. El animalito no dijo ni pío, si bien es verdad que aleteó un poco, pero mucho menos de lo que hubieran hecho sus verdugos en situación parecida. 
El fuego de los sarmientos -varas de la vid tras la poda- duran poco, por lo que el animal murió inmediatamente y quedó chamuscado pero entero. Abierto en canal se comprobó que en el interior de su cuerpo había en curso otros tres huevos más. 
Sin duda no se trataba de un animal embrujado, ni tampoco tan extraordinario que mereciera la pena conservar en un museo, sino de una gallina con plumaje de macho. Hoy se sabe que ciertos problemas en los ovarios pueden provocar que alguna de estas aves cambie su aspecto e incluso que canten algún quiquiriquí...

RAFAEL FABREGAT

2583- ESPAÑA SE SEPARA.

En España somos muy antiguos. Los 40 años de dictadura franquista supuso para los españoles un serio atraso en todos los órdenes de la vida, con respecto al resto de países occidentales. Cuando en Francia, por poner un ejemplo, las parejas de novios ya se acostaban juntos día sí y otro también, en España todavía te miraban si ibas por la calle cogido de la mano de tu novia. Nos duele decirlo y más aún que sean otros quienes lo digan por nosotros, pero es verdad aquello de que Europa empezaba en los Pirineos. Y ya no solo los viejos, sino también los propios jóvenes actuaban pocos años atrás como comadres y porteras de edificio de Protección Oficial. Claro que cuanto más viejo más pellejo y cuando el zorro se despierta lo hace con doble ímpetu, si cabe. Cuando el tonto espabila, ojo con él. 

En la España del siglo XXI ya no caben aquellos cuentos mojigatos de la manita en el cine y pare usted de contar. Si en cualquier país europeo se "viaja" a 130 Km./hora, en España lo hacen actualmente a 320 Km./hora y me quedo corto. Los chicos siempre fueron menos lanzados que las chicas, en la España de los años 60 y en la China de Mao Tse Tung, pero en el momento actual el asunto ya casi es para preocuparse. Claro que, eso sí, ninguna se queda embarazada a menos que sea esa su meta. Todavía van con calcetines y los conejos se quedan a la altura del betún. En fin, que sea para bien... A los viejos tales actuaciones no nos molestan en absoluto. Allá ellos. Más bien al contrario, lo vemos con sana envidia. ¡Quien fuera joven ahora!. Y de la fidelidad de las parejas... Naturalmente habrá de todo, como en la Viña del Señor, pero la verdad es que el horno no está para bollos. 

Porque, ¿qué es la infidelidad y cuales son los límites?. Un pensamiento inoportuno, una miradita imprudente, un WhatsApp subido de tono, un beso, la propia relación sexual... Pues la respuesta es sencilla. Todo aquello que puede dañar los sentimientos de tu pareja, es una infidelidad. Todo aquel que ama de verdad a su pareja es posesivo y no puede compartir su amor. Es así de sencillo. Desde el momento en que tu pensamiento va en otra dirección ya estás siendo infiel, ya estás engañando a tu pareja. Ya no digamos si, de una u otra forma, pones en práctica alguna de estas fantasías con una tercera persona. Cualquier persona incapaz de vivir única y exclusivamente con su pareja, o tan inmadura que engaña de la misma manera que pudiera hacerlo un niño a sus padres para evitar su castigo, no debería casarse. 

En el mundo actual, casarse no es ninguna obligación ni tampoco un billete para vivir en pareja. Los jóvenes de hoy, sean chicos o chicas, tienen la libertad y la bendición paterna de vivir en pareja todo el tiempo que deseen, incluso de por vida, sin pasar por el juzgado y menos aún por la iglesia. Siendo así, ¿por qué hay tantas separaciones o divorcios?. Si somos incapaces de vivir juntos, ¿para qué nos casamos?.¿Quien nos obliga?. ¿La sociedad?. 
Con un 61% de parejas destrozadas, España ocupa el quinto lugar del mundo en porcentaje de separaciones. Se ve que nos va "la marcha". La infidelidad dice mucho de una persona, de su respeto hacia la pareja, de su capacidad de compromiso... Y si en aras a la tan manida "libertad" la separación es inevitable, hacerlo de una forma amistosa y civilizada es también la mejor manera de evitar el daño a terceros. Más aún cuando esos terceros son los propios hijos, porque los padres... 

Por muy grande que pueda ser su disgusto, los padres ya hicieron su camino y están a vueltas de todo. No lo hubieran deseado pero, al fin y al cabo, quieren lo mejor para hijos y nietos y la infelicidad de la pareja no es justamente el mejor escenario para una vida en común. Nadie es completamente feliz si no se corta el compromiso. El engañado lo pasa mal y el que engaña tampoco disfruta de sus relaciones extraconyugales, puesto que es también consciente del daño que está causando. En tales casos la separación y especialmente la de común acuerdo es la mejor opción. A pesar de todo algunas parejas, por el interés de los hijos, o el suyo propio (situación personal, económica, social, etc.) deciden seguir juntos y "pelillos a la mar". Cada caso es diferente y único...

RAFAEL FABREGAT

2582- LA PRIMAVERA Y EL AMOR.

Bueno, donde dice amor, pongamos sexo... Porque amor hay el que hay. El sexo, aunque muchas veces está ligado al amor, es otra cosa y por lo tanto, para practicarlo, el amor no es imprescindible. 

Todo esto viene a cuento de aquello de que "la primavera la sangre altera" y muy especialmente viene a decir que con la llegada de esta floreciente estación el amor campa a sus anchas. Debido a mi edad ya he por esa experiencia pero, si digo la verdad, para hacer el amor nunca me paré a pensar en qué estación del año estaba. Si me pongo a pensar... Me gusta durante la primavera, sí, pero también al calor de la chimenea, durante el ventoso otoño y en las tórridas siestas veraniegas. Total, que nos gusta durante todo el año. Pero ahora estamos en primavera y en esta época la líbido femenina experimenta cambios importantes...

Recién salidos de frío invernal, está claro que los tibios días primaverales y el florecer de los campos bien sazonados invita al solaz de los sentidos más primitivos. Fines de semana idílicos para pasear por la playa o la montaña, descubrir nuevos paisajes, buscar setas de primavera y entre medias... En esta estación del año, con la suavidad de las temperaturas cambian los hábitos y también se renueva la actividad sexual. Habrá que prestar atención. Con el aumento del sol se incrementa la absorción de la Vitamina D que, además de fortalecer los huesos, contribuye a generar un nivel más alto de testosterona y el correspondiente aumento de la libido y del deseo sexual. Con la exposición sola aumentan las endorfinas que reducen el estrés, levantan el ánimo y nos hacen más receptivos. 

Ciertos alimentos como el chocolate ayudan y no poco al aumento de la líbido... El calor también magnifica los aromas, incidiendo en las feronomas, encargadas de propiciar el contacto interpersonal. Sin embargo no todo es positivo en esta estación del año. Hay mujeres, pocas pero las hay, que sufren astenia primaveral un trastorno que provoca cansancio y cefaleas, por lo que no se descarta que ante nuestra insistencia amorosa alguna nos diga que le "duele la cabeza". Afortunadamente hay solución farmacológica altamente eficaz. También coincide esta época con la llegada de las alergias provocadas por el polen así que, en caso de afectarnos, habremos de esperar unos días a que pase la etapa de mayor virulencia. Controlado todo esto, solo cabe disfrutar a tope de la primavera y del sexo. 

RAFAEL FABREGAT

2581- NUNCA FUIMOS MONOS.

Hemos ido evolucionando, pero nunca fuimos monos. Recientemente se ha descubierto que una antigua raza, los Denisovanos de quizás más de un millón de años de antigüedad, se cruzó con la nuestra hace 450.000 años atrás al Este y Sur de Asia, dejando su huella en el ADN en los humanos actuales de Oceanía. Incluso algunas razas chinas y especialmente la japonesa, tienen un nuevo ADN denisovano procedente de un segundo cruce diferente al de los pueblos de Oceanía. Una raza de la que poco o nada se sabe pero que, al parecer, procedía del sur de Siberia. Este cruce entre los diferentes tipos de homínidos se produciría en Eurasia, haciendo que cohabitaran cuatro especies diferentes: Sapiens, Neandertales, Denisovanos y una cuarta especie todavía sin determinar. Recientes excavaciones y los análisis de ADN confirman que llegaron a tener una ascendencia común, de la que descendemos los humanos actuales. 

Dos molares y una falange de Neandental hembra, encontrada en 2010 en la cueva Denisova de las montañas Altai (Siberia-Rusia), y de 50.000 años de antigüedad, confirma a través del ADN el cruzamiento de varias razas procedentes del Cáucaso.
Hace aproximadamente un millón de años, una especie arcaica de homínidos se separó del resto, pero para entonces ya había dejado hasta un 5,8 de los genomas en la población de Denisovanos. Esta raza humana pervivió hasta hace 50.000 años emparentada con la población moderna del este asiático. La ascendencia denisovana del Este de Asia y la de Oceanía, aunque procedente de una raza común, es singularmente diferente. Lo que está quedando claro es que la raza humana viene de atrás, de muy atrás, cientos de miles de años (quizás millones) más atrás de lo que se cuenta en las más antiguas escrituras...

RAFAEL FABREGAT

2580- DÍA MUNDIAL DEL GORRIÓN.

Hasta no hace mucho firmaba mis artículos con el nombre de "EL GORRIÓN CELTA"... Gorrión por aquello de estar siempre cantando (contando) lo que convenía y lo que no. Celta por tener unas raíces irlandesas que incluso mis progenitores desconocían. En esta entrada al Blog solo voy a reseñar que por arte de birlibirloque hoy, día 20 de Marzo, es el "Día Mundial del Gorrión".

Lamentablemente en España se han perdido 9 millones ejemplares en las dos últimas décadas. No es nada extraño, si tenemos en cuenta que la mayoría de los países europeos han perdido mayor cantidad y algunos casi su totalidad. Su apego al ser humano ha sido la causa. Este pequeño pájaro se adaptó tanto a los humanos que ante nuestra rápida evolución no ha podido seguirnos. El abandono de la agricultura, la contaminación y la escasez de espacios donde alimentarse, están acabando con ellos. Los gorriones mueren por anemia, malnutrición y mal funcionamiento de sus sistemas de defensa. Ya no hay restos de comida en las calles, ni campos de siembra en las inmediaciones. No son buenos tiempos para el gorrión...

RAFAEL FABREGAT

2579- ABSENTISMO LABORAL.

No sabemos hasta qué punto será cierto, pero los españoles tenemos fama de ser los más pillos del Universo. ¿Verdad, mentira, exageración?. En fin, juzguen Udes. mismos...
En 2007, con la llegada de la crisis y el peligro de perder el puesto de trabajo, de repente las bajas por enfermedad fueron bajando hasta cifras jamás vistas. Todos estaban sanos. Los enfermos fueron bajando, bajando hasta que en 2013 se llegó a las 4.345 bajas en todo el territorio nacional. Claro que a partir de 2014, parece que la economía iba mejor y los enfermos fueron aumentando otra vez. Por lo visto el dinero es malo para la salud y en 2016 ya superamos las cifras de "enfermos imaginarios" de 2010 y el pasado 2017 se sumó un 10,3% más. Una pandemia nacional en toda regla.

Esta pillería española cuesta a las empresas contratantes la broma de 6.600 millones de euros, con una factura a la economía española de 77.000 millones de euros. Casi nada. ¡Y eso que las Mútuas y las mejoras en la gestión de la Seguridad Social han hecho que con su vigilancia están continuamente reduciendo el fraude...! Con la llegada de la crisis las bajas por enfermedad se redujeron un 46%, ahorrando la Seguridad Social más de 3.000 millones de euros pero, apenas pasaron los efectos de la crisis, los "enfermos imaginarios" se han disparado de nuevo. Algo no va bien. Desde 2014 las bajas laborales van otra vez en aumento y el gasto consiguiente no para de aumentar. Se espera que este año estas cifras sean mucho mayores que las del año anterior, con un previsible aumento del 10%.

¿Qué hacer contra esa pandilla de golfos aprovechados?. Las medidas generales, ellos lo saben, no sirven en estos casos puesto que mucha gente (especialmente los autónomos) aguantan un resfriado común, una gripe y hasta un trauma, con tal de no faltar al trabajo. Como en tantas cosas de la vida, en muchas ocasiones pagan justos por pecadores. Es imprescindible que se lleven a cabo actuaciones encaminadas a castigar económicamente a los defraudadores y ello solo será posible mediante un control exhaustivo. Hay que controlar la realidad de las bajas, muchas veces injustificadas. Los pillos no solo dejan de producir, sino que además reciben un apoyo económico que no merecen y que está soportado por el resto de trabajadores, con importantes mermas a la Seguridad Social de la que todos dependeremos en un futuro.

La Seguridad Social española está en este momento con un déficit del 1,61%, lo que significan 18.800 millones de euros de pérdidas, pero está cifra está aumentando en 200 millones anuales. De no ponerse en marcha soluciones estabilizadoras, será muy difícil que la Seguridad Social pueda soportar un sistema de pensiones dignas, ya no del futuro, sino incluso de los jubilados actuales. Este año, con un aumento del IPC que ronda el 2%, las pensiones han sido aumentadas un 0,25% lo cual significa que el poder adquisitivo de los jubilados se ha visto mermado en un 1,75%. Naturalmente la culpa de ello no es solamente el absentismo laboral de los cuatro "listos" de turno, pero no cabe duda que esos pillos también contribuyen y no poco al desequilibrio del sistema.

RAFAEL FABREGAT

2578- ORIGEN DE LA TORTILLA ESPAÑOLA.

Desde luego hay asuntos muchos más interesantes que ponerse a hablar de la tortilla de patatas pero, ¿por qué vamos a estar siempre hablando de cosas serias y trascendentales?. Además, ¿que hay más trascendental para el hombre que la propia comida?.Pocas cosas tan extendidas, tan internacionales, como la tortilla de patatas. Esa que en España tenemos "bautizada" con el nombre de Tortilla Española. Sin embargo en un mundo como el de hoy, donde la información campa a sus anchas, cada cual arrima el ascua a su sardina y los orígenes de todo aquello que tiene buena aceptación goza de muchos más "padres" de los que debiera. No hay verdades al 100%, nunca las hubo, pero en este momento menos que nunca. Pocos son los hechos comprobados y por lo tanto fiables y creíbles. Ya no hablemos de política o economía donde poderosos y políticos, tanto monta, monta tanto, dicen una cosa y hacen otra como la cosa más natural del mundo.

La gastronomía es una de las facetas más importantes de la vida y por lo tanto bien merece nuestra atención. Pues si es esto es así, que así es, la exquisita tortilla de patatas bien merece un lugar en este Blog y, aunque de forma resumida, vamos a darlo. Gruesa, delgada, bien cuajada, a medio hacer... Para gustos los colores y también para esta tortilla, que unos prefieren con cebolla, otros sin cebolla; unos jugosa y otros seca y apelmazada. No hay una mejor que otra, sino que es el comensal el que tiene la última palabra. Sea como sea la cuestión es que este plato gusta a todos, a cualquier hora del día y alimenta como el que más. Ese y no otro es el motivo por el que todos quieren ser sus "padres". Los primeros fueron los de Bilbao al contar que el general Tomás Zumalacárregui, en la Primera Guerra Carlista, al acabarse las provisiones en la batalla del Alto de Begoña se le ocurrió una fritanga de huevos y patatas para alimentar a la tropa.

Claro que después fueron los extremeños los que se adjudicaron la autoría de la Tortilla Española, al atribuir a a dos caballeros de Villanueva de la Serena el invento. Tal hecho se produjo al encontrar en la Biblioteca Nacional un ejemplar de 1798 que relata el experimento llevado a cabo por el marqués de Robledo y el villanovense José de Tena Godoy que, jugando a las cocinitas, trataban de hacer un pan de patatas a fin de acabar con el hambre del mundo. Recién llegadas las patatas de América, pensaron que unirlas con harina sería una solución barata y especialmente alimenticia. Las señoras de la casa comentaron entonces que aquella masa sería mucho más sabrosa si se mezclara con huevo y se friera en la sartén. Total... Que Villanueva de la Serena dice ser la "inventora" de la Tortilla Española, tiene una feria y un monumento a la misma.

El caso es que, aunque haya que demostrarlo con pruebas irrefutables, cuando una cosa es buena siempre aparece un "padre" más antiguo que desmonte la última verdad. La cruda realidad es que, digan lo que digan los de Badajoz, ha sido encontrado un documento valenciano que desmonta sus paternalismo tortillero. 
Publicado en la Valencia del año 1767 está el "Compendio de Agricultura General" que en su Tomo III habla de las patatas y su empleo en guisos y tortillas en todo el territorio español. Su autor es Joseph Antonio Valcárcel el cual nos cuenta en modo general que las patatas estaban utilizándose en aquellos tiempos en todo el país, tanto en guisos como en tortillas. Dicho libro nos muestra que hace 250 años la tortilla de patatas eras de todos y de nadie, por lo que ninguna zona en concreto debería atribuirse su origen.

Actualmente es típico hacer comidas monumentales en las Fiestas Patronales de los diferentes pueblos y ciudades de España, con el fin de invitar a vecinos y visitantes. En unos de lugares se ofrece pulpo, en otros caldereta de cordero, en otros cocido, etc. Como es lógico y natural, en la Comunidad Valenciana se hacen paellas monumentales de hasta 10.000 raciones y más, aunque en toda España y también en las regiones con diferentes tipismos, se están haciendo últimamente Tortillas Españolas, o de patatas. Dos verificadores de récords dieron en 2015 el título de Tortilla más Grande del Mundo a la ciudad de Vitoria (Álava) País Vasco. Para la tortilla en cuestión (5,2 m. de diámetro) emplearon: 1.600 Kg. de patatas, 16.000 huevos, 150 litros de aceite de oliva, 26 Kg. de cebollas y 15 Kg. de sal, siendo elaborada por 12 chefs.

RAFAEL FABREGAT 

2577- EL GARROFÓN VALENCIANO.

El garrofón valenciano o pintado es una legumbre, especie de judía gigante, básica en la confección de la tradicional Paella Valenciana. Esta leguminosa se cree que es originaria de Sudamérica, posiblemente de Perú pues en muchos lugares de denomina "judía de Lima". Seguramente sería traída por los españoles del siglo XV en la conquista del continente americano. La particularidad del "garrofó valencià" es que tiene motitas amoratadas, negras en la madurez, y una piel mucho más fina que el resto de variedades, fruto de las mutaciones llevadas a cabo por los agricultores valencianos que han ido perfeccionando sus cualidades gastronómicas. El garrofón es aplanado y de tamaño superior al resto de judías y en temporada suele venderse con su vaina, siendo mucho más fino y mantecoso.

En el caso de adquirirse seco, conviene saber que los traídos del continente americano no tienen nada que ver con los valencianos, más duros y pellejosos. La planta no gusta de altas ni bajas temperaturas, motivo por el cual el litoral de la Comunidad Valenciana es terreno propicio para su cultivo a cielo abierto, donde adquiere sus cualidades singulares. De todas formas y debido a las excepcionales condiciones de los cultivos controlados en invernadero, este producto puede encontrarse con excelente calidad y durante todo el año. Conviene recordar a los sibaritas que quieran encontrar en el mercado el "garrofó valencià" de la mejor calidad, que su cosecha se establece entre los meses de Julio y Agosto. A pesar de su gran tamaño el garrofón de temporada cuece con rapidez, equiparándose a las alubias de pequeño tamaño.

En principio el garrofón es verde, al igual que la vaina, pero a medida que va madurando va tomando su color blanco y mucho más cuando la vaina ya se va volviendo de color amarillo y se va secando en la planta. 
Las características especiales del garrofón valenciano es que tiene una textura extraordinariamente cremosa, una piel mucho más fina que el resto de las especies que podemos encontrar en el mercado y que absorbe mejor el sabor del caldo de la paella. Visualmente no es blanca en su totalidad, sino que está marcada con unas motitas negras que no llevan el resto de garrofones. Todos quienes utilizan esta legumbre, de forma más o menos asidua, habrán detectado con gran disgusto garrofones duros y harinosos que resecan el paladar y que invitan a apartarlos, pero es que no siempre se puede encontrar a la venta el auténtico garrofón valenciano...

RAFAEL FABREGAT

2576- TURISMO EN CASTELLÓN.

Arciprestal de Santa María el "el Fadrí" al otro lado de la calle.

La provincia de Castellón (España) tiene mucho y muy interesante que ver, para quien no la conozca y quiera pasar unos días con nosotros. Sin embargo, aparte de la capital, hay cuatro puntos relevantes que bien merece la pena visitar:
CABANES.- Arco Romano del siglo I d.C., Ayuntamiento gótico, Iglesia barroca de San Juan Bautista, Ermita de Les Santes y playas de fina arena con todos los servicios. 
MORELLA.- Localidad amurallada, casco medieval, iglesia arciprestal y castillo islámico del siglo XIII en lo alto de la colina. 
PEÑÍSCOLA.- Pueblo medieval situado a los pies del Castillo del Papa Luna, en una especie de peñínsula, puerto de pescadores y playa interminable y magnífica.
VALL D'UXÓ.- Localidad en la que antiguamente se fabricaba el calzado del ejército español y que alberga uno de los ríos subterráneos (Grutas de San José) más importantes de Europa. Son 3 Km. de río navegable, del cual se visita turísticamente una tercera parte.

Ayuntamiento, prisión y lonja morisca.

Cabanes, situado en el litoral y a 25 Km. de Castellón capital, es una localidad de 3.000 habitantes, con Carta de Población donada en 1243 a sus pobladores por el obispo de Tortosa, Poncio de Torrellas. El obispo era Señor de Miravet gracias a la ayuda proporcionada al rey Jaime I de Aragón en la conquista de este castillo a los moros. La iglesia barroca actual, sustituyó a un pequeño templo medieval a partir de 1722. De la iglesia primitiva solo se conserva la capilla de la Comunión construida por el obispo Gavaldá, natural de Cabanes, para depositar los restos de sus padres. El Ayuntamiento es un palacio gótico del siglo XV, del que solo se conserva la fachada principal, derribado por la aviación durante la Guerra Civil. El monumento más conocido es el Arco Romano situado a 2 Km. de la población, adjunto a la antigua Vía Augusta. Es del siglo I d.C. y de tipo funerario.

Castillo y murallas que rodean la población.

Morella es un municipio del norte provincial, prácticamente amurallado en su totalidad, limítrofe con la provincia de Teruel y por lo tanto muy frío en invierno, con frecuentes nevadas. Históricamente se dedicaba a la industria textil y son muy valoradas sus típicas "mantas morellanas". Es también llamativa su producción de trufas y sus típica producción de jamones de cabra y oveja, así como de sus quesos y embutidos. Tiene numerosos monumentos dignos de visitar, entre los que destaca su castillo morisco y sus murallas, neveras medievales, acueducto de Santa María y las cuevas prehistóricas con pinturas rupestres. Entre sus muchos monumentos religiosos destaca la iglesia arciprestal de Santa María, el Convento de San Francisco y el Santuario de la Virgen de Vallivana, a 22 Km. de la población. Es destacable en Morella la gran oferta gastronómica, derivada de la trufa.

Castillo del Papa Luna cuyas murallas rodean la población.

Peñíscola es un pueblo costero establecido sobre una pequeña península, a la derecha de la cual se encuentra el puerto de pescadores. A la izquierda de la población inmensos arenales de amarilla arena hacen las delicias de los muchos veraneantes que pasan sus vacaciones en las múltiples urbanizaciones que han ido construyéndose a lo largo de los años. El guardia y vigía de todo esto es el Castillo del Papa Luna (Benedicto XIII) papa de Aviñón, en tiempos en que la Santa Sede estuvo situada en tierras francesas, a las orillas del Ródano. Fueron tiempos defíciles para la Iglesia, que llegó a ver sentados hasta tres papas en una única silla. Tiempos eclesiásticos de mucha política y poca fe en Jesucristo, motivo por el cual el español Benedicto XIII, que era el primero y por tanto único papa legítimo, fue declarado hereje y expulsado de la Iglesia Católica de Roma. Murió en este castillo de Peñíscola el año 1423, dando fin al llamado Cisma de Occidente.

Gruta de San José

Vall d'Uxó está situado al sureste de la provincia y aunque está relativamente cerca de la costa no tiene salida al mar. Dista unos 30 Km. de la capital provincial y es una localidad eminentemente agrícola, con grandes extensiones de huertos de naranjos y clima excepcional. Como su nombre indica se trata de un valle rodeado de montañas de apenas 400-600 metros de altura. Curiosamente entre sus muros se encontraba la gran fábrica de botas y zapatos "Segarra", que daba trabajo y vivienda a todos cuantos querían ganarse la vida con este trabajo peletero. La fábrica dedicaba la mayor parte de su producción a abastecer a las tropas españolas, además de tener diferentes tiendas para calzar a los particulares que gustaban de llevar los "zapatos Segarra", de gran durabilidad. Fuera ya de la población se encuentra la famosa Gruta de San José, el río subterráneo navegable más largo de Europa, que se visita por medio de pequeñas embarcaciones a remo y todo el año a una agradable temperatura constante de 20ºC. ¡Bienvenidos y felices vacaciones...!

RAFAEL FABREGAT

2575- EN MALA HORA.

Todos sabemos que España no está en el horario que realmente le corresponde, de acuerdo con el Meridiano de Greenwich que atraviesa nuestro territorio. La "gracia" se la debemos al dictador Francisco Franco que, el 16 de Marzo de 1940 y gracias a la simpatía que tenía a Adolf Hitler, decidió que el horario español se equiparara con el de Alemania, a pesar de que este país está mucho más al Este y por lo tanto con diferente horario. El motivo era estar perfectamente sincronizado con todo que estaba ocurriendo en la Europa invadida por el "carnicero" alemán. Lo curioso no es eso sino, que después de tres cuartos de siglo y ya con una Democracia consolidada, seguimos igual. Comiendo y cenando una hora más tarde que el resto de la humanidad.

En el artículo 5º de aquella orden se decía que, "en un futuro, ya se informaría de la fecha en la que se restablecería el horario anterior", lo cual no se ha llevado nunca a efecto, ni en las cuatro décadas de dictadura ni en las otras tantas que estamos en Democracia. Desde entonces, ya casi ocho décadas, los españoles estamos con el horario cambiado, desajustados en lo que nos corresponde al solar. Lo lógico es que los relojes vayan según lo haga el sol y que después cada cual actúe según le convenga. Para entender fácilmente el asunto, nada más fácil que mirar un mapa de Europa y ver que efectivamente estamos en línea norte-sur con el Reino Unido y que el Meridiano de Greenwich pasa justamente sobre nosotros. Ahora, con este desfase, cuando en España son las 10:00, en Inglaterra son las 11:00 y más se agudiza el problema cuando en verano adelantamos una hora y el desfase, con respecto al sol, es de dos horas.

RAFAEL FABREGAT

2574- PENSIONES.

Quien más quien menos, por cuatro días mal contados que nos quedan de vida y después de toda una vida trabajando como borregos, no queremos sufrir más de lo imprescindible. Por mucho que las pensiones vayan equiparándose al IPC apenas si podemos llegar a fin de mes, pero en fin... Es lo que nos toca, de acuerdo con lo que cotizamos, o con lo que nos cotizaron, que esa es otra. De todas formas, por mucho que se pudiera contar, ahí no hay nada que decir. Otra cosa bien distinta es que si, con lo que nos pagan de pensión, tan solo podemos malcomer, que todavía veamos recortada nuestra alimentación. Está claro que los gobiernos de derechas son poco dados a plantearse las pensiones de los jubilados como un derecho adquirido e intocable, pero algo tendrán que hacer si no quieren quedarse más solos que la una. Los tontos cada día escasean más.

Olvidan que estamos hablando de aquellos que dieron su vida por la evolución del país y por lo que éste representa en el mundo de hoy. Ese mismo país que hoy se permiten el lujo de dirigir a sus anchas, presumiendo de cargos públicos que deberían estar al servicio de los ciudadanos y no del suyo propio. Claro que los partidos de derechas van a lo suyo y a lo que necesitan sus amigos; al apoyo del gran capital. Con su actitud olvidan que esa macroeconomía con la que se sienten tan bien identificados, no es otra cosa que la suma de los tristes ahorros de todos los desgraciados que aportaron su granito de arena en la construcción y la evolución de esos grandes bancos. Que nadie se extrañe. Esos grandes Bancos que hoy brillan con luz propia apenas tenían sede en las grandes ciudades y algunos ni siquiera existían medio siglo atrás. 

Muchos pueblos de nuestra querida España no tenían ni una sola entidad bancaria, ni en las afueras ni en la plaza principal. Se empezó con Cajas de Crédito, normalmente dependientes de Cooperativas Agrícolas locales. Después llegaron las Cajas de Ahorros, cogidas de la mano de los políticos de turno. ¿Quienes si no, han dirigido desde el primer momento las Cajas de Ahorro?. No debemos extrañarnos del apoyo incondicional de los políticos para con los Bancos y las Cajas de Ahorros?. Por muy vigiladas que digan estar por el Banco de España, lo cierto es que las entidades bancarias actúan a su libre albedrío. Si ganan dinero, para ellos. Si lo pierden, el Gobierno les protege y ampara. Aquí no se trata de que si actúan bien o mal, sino de que ellos van a lo suyo, pues para eso son los políticos y los Bancos. No pasa nada, eso ya lo tenemos asumido.

No debemos extrañarnos de su forma de actuar puesto que la mayor parte de ellos son, además de políticos, accionistas y directivos de esos mismos Bancos y/o de las Cajas de Ahorros, sin otro fin que el de enriquecerse más cada día.  De lo que se trata hoy y ahora es de que, al menos, la gente que ve mermadas sus fuerzas por cuestión de la edad o la falta de salud, pueda seguir comiendo cada noche sus patatas hervidas con acelgas, con un huevo duro, o una pechuga de pollo para dos. Nada de chuletas de cordero con guarnición, ni de salmón del norte a la plancha. No. El personal se conforma con lo que buenamente le ha tocado y con beber agua de la fuente. Pero, por favor... Los que cobramos por debajo del sueldo mínimo interprofesional, que no nos falte al menos el rancho miserable hasta ahora ingerido. Téngase en cuenta que el IPC subió en 2017 alrededor del 2% y el Partido Popular solo ha subido el 0,25%.

Quiere decirse que "los de la cola", los que apenas cobramos alrededor de 600 € al mes de pensión, nos veremos obligados a prescindir de las acelgas y el hervido quedará muy pastoso y difícil de tragar. También la media pechuga de pollo que nos toca por cabeza, habrá de verse sustituída por una "alita", por cierto exquisita. Y es que los viejos nos conformamos con poco. Nuestro criterio es que, ese "invento" de que las pensiones tienen que salir (sí o sí) de los cotizantes, no tiene razón de ser. ¿De donde saldrá ese 8,8% con el que se aumenta el sueldo a Policía y Guardia Civil?. ¿Y lo que se gasta en barcos, submarinos y aviones para una Defensa que, en caso de guerra, no serviría para nada?. Las pensiones de los jubilados, presentes y futuros, ha de ser un gasto más a incluir en los gastos generales del país y a ese fondo es a donde tienen que ir a parar las cotizaciones de los trabajadores. 

RAFAEL FABREGAT