2275- EVASIÓN DE IMPUESTOS.

¡Ay amigos...! Es que los españoles 'somos la leche'. Hecha la ley hecha la trampa. Y claro, el gobierno siempre con saldo negativo. El problema es que eso se traduce en recortes, que siempre son para los mismos. Si el IPC sube el 1,5 anual el salario mínimo solo sube el 1% y las pensiones de los jubilados el 0,25%. Así no vamos a ninguna parte. Los médicos no se cansan de repetir que en cualquier tipo de cáncer, el diagnóstico precoz es fundamental para solventar el problema con garantías de éxito. Pues bien, cualquier tipo de problema de piel que se te presente te dan la cita a los CUATRO MESES de la fecha en la que visitaste al médico de cabecera. ¡Y eso que (dicen) España es uno de los países con la Seguridad Social más competente...

Pues si esta es la competente, ¡ya me dirán cómo deben ser las demás...! Ya sabemos que es una cuestión económica. España está en crisis y el gobierno no tiene dinero pero, aunque sea muy fácil decirlo, me da la impresión de que no lo tiene porque no lo busca. El 70% de los establecimientos cuando pagas no te dan tiket de compra. En cuanto a bares y restaurantes este porcentaje sube al 90% y me quedo corto. Pero aún hay más, mucho más. El 99% de los profesionales liberales (médicos, dentistas, abogados, etc., etc., etc.) tampoco. Y ya no digamos de los talleres de reparación de automóviles, albañiles, fontaneros, electricistas, etc., etc., etc. que, cuando acaban su trabajo, todos te hacen la misma pregunta: ¿quieres factura...? ¡Si la quieres será un 21% más!.

¡Hombre, pues claro que (NO) quiero factura, si no la puedo desgravar...! Evitar el pago de servicios en 'black' y la evasión de impuestos sería tan fácil como aplicar la no circulación de dinero en efectivo. El día que se retire el dinero en efectivo y se tenga que pagar todo mediante tarjeta o cheques, ¡se acabó la evasión de impuestos!. Claro que eso será muy difícil que los políticos lo aprueben, porque ellos deben ser los primeros que estafan al país cobrando 'extras' no reglamentarios que después no sabrían qué hacer con ellos. Entonces... ¿A quien le interesa que se implanten medidas tan drásticas?. Pues está claro, solamente a los pobres. A los que ni pinchan ni cortan. Vaya mierda de mundo... El 90% delincuentes y el 10% restante, ¡por que no pueden!.

RAFAEL FABREGAT

2235- SETAS MAESTRAZGO 2016. Se acabó.

Se acabó. Sí amigos. Se acabó, casi antes de empezar... Era lo normal, habiendo comenzado la campaña a finales de Octubre y no a finales de Agosto, como es lo normal para esta parte del mundo. La semana pasada, después de 8-10 días lloviznando (que no lloviendo) el monte estaba de maravilla y mi mujer y yo llenamos las cestas sin problema alguno. Solo cabía desear, como así lo dije, que esta situación de mantuviera dos o tres semanas más, como así se mantuvo un verano impenitente que no tenía razón de ser. Pero ¡ay! las cosas buenas duran poco... Vaya mierda de mundo, que solo va bien para cuatro, mientras cuatro mil millones se mueren de asco. Los del 'Puente de Todos los Santos' están de enhorabuena. Ya tenemos aquí (otra vez) el Anticiclón...

Ayer volvimos al Maestrazgo y de lo que había una semana antes, no quedaba nada. La depresión que había sobre las Islas Canarias se ha disuelto en el espacio-tiempo y sobre la Península Ibérica reina el 'anticiclón', goloso dulce para los amantes de la playa y ponzoña insidiosa para los que, unas semanas al año, gozamos del amor de la montaña y de sus frutos. Si hay Dios a Él le digo que no hay derecho que, por cuatro sinvergüenzas que se benefician, el resto de la humanidad hayamos de pagar las consecuencias de un calentamiento global que puede incluso acabar con la humanidad. También con ellos, a no ser que se marchen a otro planeta, que no me extrañaría en absoluto. Desde luego, cuando eso sea posible, ellos serán los primeros en marchar. Y gracias al dinero de todos, que esa es otra...

No madrugamos. Los viejos ya estamos dispensados de ello. Con el sol en lo alto tomamos camino hacia Mosqueruela, aunque la vieja carretera (ya era hora) está cerrada por obras y tuvimos que dar un rodeo por Cantavieja. Como no podía ser de otra forma, allá en lo alto estaban los cobradores del 'Coto Micológico del Maestrazgo' que aglutina varios pueblos pero no el de Mosqueruela. Nos dan el alto y yo, que por lo general aprieto el acelerador y paso de largo, paré y bajé el cristal de la ventanilla.
- Buenos días -nos dice una simpática moza. 
- Buenos días -le respondo cortes. (Ya me ha desarmado)
- ¿Van ustedes a buscar setas? -nos pregunta.
- Pues sí -respondo sin titubear.

- ¿Llevan pase? -indaga la moza.
- Pues no, no llevamos ningún pase, ni creo que haga falta.
- Perdone pero, si van a buscar setas, han de llevar pase.
- Perdone usted -le digo- pero no me cabe en la cabeza que pretendan que la gente les pague por buscar setas, sin haberlas.
- Sí las hay caballero. Ayer mismo fui yo a buscarlas y encontré. Bien es verdad que robellones hay muy pocos, pero hay otras setas que también son comestibles.
- Perdone. Y esas setas que también son comestibles y que usted dice que hay, ¿donde están?. Porque me consta que en toda esta semana no ha caído una sola gota de agua y por lo tanto no ha salido ya nada.

- ¡Pues por ahí! -dice evasiva- La verdad es que de la semana pasada a esta la cosas ha cambiado mucho, pues el monte se ha secado bastante y ya no salen de nuevas.
- Pues si señorita. Así es. Tenemos anticiclón y por tanto sequía y heladas. No creo yo que ninguna persona, en su sano juicio, les compre hoy ningún pase. Es más, repito otra vez que, si quienes les contratan fueran gente sería como deberían de ser, ustedes hoy no estarían aquí helándose de frío. En cuanto a lo del pase, no hay problema alguno en pagar. Deme dos para Puertomingalvo. (Naturalmente yo ya sé que este pueblo no está incluido en el coto)
- ¡Ah, no!. Si van a buscar setas  a ese pueblo no tienen que pagarnos.
- ¿Ah, no?. Pues nada, que pasen un buen día.

Marchamos hacia Mosqueruela, pueblo pionero en esto de cobrar por la búsqueda de robellones pero que, sin embargo, este año no ha situado a sus cobradores a pie de carretera como tienen por costumbre. La gente ya los tiene bautizados como 'los cobradores del frac', una compañía de cobro a morosos que tiene ese nombre como titulación de la empresa, pero gente mucho más justa que los cobradores del Maestrazgo. Ojo pues al tema de ir por allí a comer o a pernoctar. Los del Maestrazgo solo quieren dinero.
La verdad es que he quedado gratamente sorprendido, pues tenía mal catalogado al Ayuntamiento de Mosqueruela, al nunca haberme convencido sus argumentos recaudatorios. Sin embargo han resultado ser mucho más ecuánimes que quienes dirigen los destinos de los pueblos del Maestrazgo que, de forma injusta y engañosa, pretenden cobrar ¡y cobran! por buscar robellones a todo aquel que se avenga a pagarles, sabiendo que no los hay. En fin, que corra el aire... 

Como he dicho antes, mi mujer y yo marchamos a Mosqueruela. Todavía no habíamos recorrido cuatro kilómetros desde el puesto de 'cobro a los inocentes', cuando vimos cunetas y campos manchados de blanco. El coche dió un pitido y vi que marcaba -2ºC (dos grados bajo cero). 
- No hay problema -le dije a mi mujer- a donde vamos no habrá helado pues es una zona bastante elevada. A las diez y media de la mañana llegamos al único lugar que este año nos ha dado alguna alegría y efectivamente allí la escarcha no había cuajado. A la llegada, tres coches parados a la entrada del monte en cuestión. 
- Tenemos competencia -le digo a mi mujer- ¡Buena señal!.
Sin embargo, apenas pusimos los pies en el suelo vi que la tierra estaba falta de humedad. Cogiendo las cestas nos adentramos en el pinar. Había setas de todos los tamaños y colores, pero apenas encontramos una docena de robellones cada uno, media de llanegas y dos puñados de setas comestibles de diferentes tipos, además de algunos champiñones silvestres. En total, entre los dos no pudimos llenar una de las cestas y no muy colmada. Lo siento amigos pero, la temporada del Maestrazgo 2016, está finiquitada. Murió, antes de nacer. A ver si más adelante, en cotas más bajas...

RAFAEL FABREGAT

2055- CHINA NO TIENE DEHESA.

Ya no es solamente ropa, menaje y juguetes. Ahora son los jamones, el vino, el pimentón de la Vera y pronto será hasta el aire que respiramos. China quiere dominar el mundo y no parará hasta conseguirlo. No hay respeto al clima, a la propiedad intelectual y menos aún a las formas. Con la excusa de grabar documentales de TV para el solaz de sus espectadores, empresas chinas investigan y graban plantaciones e industrias de todo tipo, sonsacando hasta el más mínimo detalle de producción para copar el mercado mundial, en todo tipo de artículos. El mundo industrializado al completo vio en la apertura del mercado chino una posibilidad de negocio y abrió sus puertas e incluso trasladó allí buena parte de su industria para aumentar mercado. Pobres ilusos...

A los pocos meses los chinos habían plagiado patrones, maquinaria y métodos de trabajo y muchos de aquellos industriales han tenido que regresar a sus países con el rabo entre las piernas, por encarecimiento de costes y producto de inferior calidad. Es decir: sin plumas y cacareando. 
Los chinos son gente ambiciosa y sin ningún respeto. Me alegraría si no fuera porque esa factura la pagaremos entre todos ya que, mientras los magnates trasladaban sus industrias a tierra asiática, los trabajadores de origen quedaban sin trabajo y en el paro que soportábamos los demás. 

El año 2008, con la excusa de asegurarse de que el producto y los métodos de trabajo eran correctos y saludables, un nutrido grupo de técnicos orientales visitó las dehesas extremeñas y las industrias cárnicas, para ver cómo se criaban los cerdos ibéricos españoles, su despiece, salazón y curado, a fin de autorizar su expedición al mercado chino. No era esa su intención. A los dos años los primeros jamones 'ibéricos' chinos inundaban el mercado. De hecho China está produciendo ya más de medio millón de piezas de jamón ¿ibérico, de bellota?, sin cerdos puros y sin dehesa con la que alimentarlos de las preciadas bellotas mientras campan a sus anchas como en España. 

Poco importa esto a los chinos que solo buscan copar el mercado mundial gracias a sus precios bajos. Los chinos van a lo práctico. Ya tienen cerdos y piensos de buena calidad y tecnología suficiente para poder secarlos de forma artificial en tres meses, debido al ajuste de temperatura y humedad que acelere la producción simulando características de envejecimiento que no son reales. Les falta la dehesa pero eso es demasiado lento para ellos. Los chinos no son gente que plante encinas y alcornoques, esperando más de un siglo para tener dehesa propia. Afortunadamente estos árboles no son como los olivos centenarios, que se agarran con facilidad. Si así fuera, comprarían Extremadura y se los llevarían a China.

La ciudad china de Jinhua, en la provincia de Zhejiang, se está haciendo mundialmente conocida por sus jamones buenos y baratos. La foto de la derecha no puede verse allí pero, ¿qué más da?. Para producir jamones no es necesaria una dehesa en la que los cerdos corran buscando el dulce néctar de las bellotas recién caídas de la encina. Bellotas ásperas de finales de verano y dulces golosinas en época navideña. No es necesario tanto. Para ellos solo cuentan los costes de producción y el tiempo que transcurre entre en nacimiento de los lechones y el secado de los jamones. A menores tiempos, más producción y mayor beneficio aunque se venda a precio inferior. 

Para los chinos todo lo demás son paparruchas, agua que no mueve molino. Los chinos no nacieron ayer, pero es ayer cuando empezaron su expansión comercial por el mundo y están dispuestos a comérselo en exclusiva. Ofreciendo basura, pero a precios bajos.
Bonito y barato. Cuando te das cuenta de que has comprado basura, ellos ya han vendido y cobrado. Burdas imitaciones de pésima calidad, pero baratas. Ropa, bolsos, colonias y todo de 'marca'. Falsificaciones, claro está, pero con su lema de bonito y barato. Con el jamón pasa lo mismo, alimentado con piensos y secado con aire caliente pero ahí está, destrozando el mercado.

Hacía ya mucho tiempo que los empresarios chinos estaban estudiando este producto español de prestigio mundial en el mercado gastronómico. Los jamones chinos no tienen el siempre apetecible sabor del cerdo ibérico de bellota, pero puede engañar fácilmente a los paladares no acostumbrados a este producto de élite y ¡como es barato...! Los animales criados por los chinos son de raza similar, pero no pastan por la dehesa, ni sus jamones se secan al aire de la sierra extremeña durante 24/36 meses de curación natural.

El cerdo chino se cría en granjas, sin movilidad y de forma intensiva para su rápido engorde. El secado artificial también desmerece y mucho la calidad final del jamón. El problema es que los jamones chinos, aún siendo muy inferiores, acabarán inundando el mercado mundial y los auténticos ibéricos de bellota, al ser más caros, serán rechazados en todos los países y tendremos que comérnoslos los españoles. ¡Mecachis, con el mal que me sabe a mí eso...!

RAFAEL FABREGAT

1688- ISLAS BARBADOS.

Barbados es un estado insular autónomo, que integra las Antillas Menores. Está situado en el Mar Caribe y fue colonia británica desde el siglo XVII y hasta 1966 cuando obtuvo su independencia. De todas formas sigue siendo monarquía constitucional con Isabel II como jefe del estado, representada en este caso por un Gobernador General nombrado por ésta. Barbados tiene una extensión de 431 Km2. y una población que ronda los 300.000 habitantes. El 93% de la población es negra, con un 3% de blancos y un 4% de razas diversas. El idioma oficial es el inglés. 

Sus primeros habitantes fueron Taínos llegados hacia el año 350 desde tierras venezolanas. Hacia el año 800 llegaron los Anahucos sudamericanos y en el siglo XIII lo hicieron los Caribes, también llegados de Sudamérica que, mejor preparados, desplazaron a los dos pueblos anteriores. Tanto Barbados como las Antillas Mayores y Menores ya fueron exploradas y conquistadas en los viajes de Colón y anexionadas a la Corona de Castilla mucho antes de las expediciones corsarias del siglo XVI. También los portugueses ocuparon Barbados a mediados del siglo XVI, entrando en disputa contra los ingleses en 1620. 

El escaso interés de la Corona Española por poblar esta isla hizo que se retirara de estas confrontaciones entre corsarios y coronas portuguesa y británica. Desembarcados los ingleses en la isla, entonces deshabitada, construyeron varios fuertes e instalaron baterías en la antigua colonia de San Miguel, dándole el nombre de Bridgetown. Para mejor defender la posesión de la isla, facilitaron la llegada de numerosos colonos británicos que trabajarían las tierras fértiles y establecerían diferentes negocios. A partir de ese momento y de forma ininterrumpida, Barbados estuvo bajo control británico hasta su independencia en 1966.

Una vez desarrollada la producción de caña de azúcar, las propiedades de los primeros colonos fueron reagrupadas y sustituidas por grandes plantaciones más productivas. Para abaratar más los costes de producción cientos de barcos de esclavos africanos fueron descargados en ésta y otras islas caribeñas, bajo dominio británico. El comercio de esclavos cesó en 1804 y tres décadas después la esclavitud fue oficialmente abolida aunque, tras las protestas de terratenientes y comerciantes, en todos los territorios insulares británicos hubo una moratoria de seis años más.

A pesar de la riqueza del azúcar y del ron, no sería hasta la década de 1930 cuando un movimiento político, nacido de un grupo de descendientes de esclavos emancipados, pidió sus derechos políticos a consecuencia de lo cual nacería en 1938 el Partido Laborista de Barbados. En 1951 vería la luz el sufragio universal en la isla y en 1961 la autonomía interna. No culminando las negociaciones con las islas de Barlovento y Sotavento, Barbados negoció con el Reino Unido su propia independencia que culminó en 1966 como miembro de la Mancomunidad de Naciones. Por su situación geográfica Barbados es de clima tropical aunque rozada anualmente por los huracanes.

Aunque tradicionalmente basada su economía en la producción de caña de azúcar, la explosión turística de las últimas décadas ha variado esta tendencia. Esta nueva tendencia la hace depender de Europa y Norteamérica como principales clientes potenciales, lo cual ha hecho que se haya visto afectada en estos últimos años de crisis. A pesar de esto Barbados es uno de los países más desarrollados del Caribe, al sumarse también el calificativo de "paraíso fiscal" gracias a los bajos impuestos y al secreto bancario que ofrece. Buena parte de este tráfico turístico procede precisamente de este tipo de viajeros.

La isla cuenta pues con excelentes hoteles de lujo, apartamentos compartidos y unas playas paradisíacas. Tampoco faltan los grandes comercios, con toda clase de artículos locales y de importación, pero siempre libres de impuestos. No le faltan atractivos turísticos como las reservas de vida salvaje terrestre o submarina, tampoco los campos de golf o las grutas subterráneas pero, los restaurantes repletos de langostas, las joyas, las zonas comerciales y la vida nocturna son los pilares más importantes para la gente con dinero. 

RAFAEL FABREGAT

1542- SETAS MOSQUERUELA. Intolerable.

Hace 50 años que busco setas en Mosqueruela y jamás vi nada igual. Un intolerable escándalo que acabará con las diferentes especies de setas. Como no cambien las cosas, en pocos años este pueblo y todos los que actúan del mismo modo, verán pasar los meses de la campaña de setas como los ven pasar en el desierto. El egoísmo de los Ayuntamientos con la venta de permisos municipales para la búsqueda de setas está esquilmando el monte de una forma jamás vista. Por cuatro perras, que no significan absolutamente nada para las arcas municipales, decenas de furgonetas de rumanos y africanos esquilman todos los montes del término municipal como jamás se había visto hasta ahora. Ya no se trata de ganar un jornal como antaño hacían los locales sino que, perdidas por completo las formas, está dirigido por auténticas mafias que explotan hombres y recursos forestales.

En un descontrol sin precedentes, hasta los sitios más recónditos del término municipal de Mosqueruela están siendo visitados por cientos de rumanos que, con el mismo sistema que se buscaría el cuerpo de una persona desaparecida, peinan las montañas desde el más profundo barranco hasta sus picos más altos sin que un solo palmo quede sin mirar. En filas interminables y con un ancho de apenas unos metros entre unos y otros recorren parajes nunca visitados hasta ahora. Ni por sus propietarios, cuando son privados, ni tampoco por los propios vecinos locales cuando se trata de montes públicos. Perfectamente equipados y con las furgonetas escondidas entre la maleza, para no llamar la atención, se va reuniendo la producción de cada uno de estos hombres.

Cada uno de ellos cobra según la producción que haya conseguido, lo que lleva a discusiones entre ellos mismos que algún día podrán pasar a mayores. Ir a buscar setas ya no es un divertimento, sino una guerra abierta. Algunos particulares vigilan los accesos a sus fincas en grupos de tres o cuatro personas (hijos, yernos, etc.) puesto que estos emigrantes se niegan a acatar la prohibición de acceso a sus fincas y plantan cara a los propietarios. En determinados puntos, ya no extramuros del pueblo (que también) varios compradores esperan la salida de estas furgonetas para comprar las setas acumuladas. Sin embargo los compradores habituales solo pueden comprar a los autóctonos, puesto que los mafiosos llevan el producto directamente a los mercados de abastos.

Ayer mismo había tres compradores de setas al inicio de la pista Mosqueruela-Cantavieja y otros dos junto al Hotel Montenieve y apenas compraron nada. En la citada pista, a tres kilómetros del pueblo y en el cruce de la pista que lleva al Pinar Ciego, no menos de 10 furgones compraban y vendían rovellones acaparando todo el negocio de emigrantes y de particulares, con una afluencia de gente que parecía el mercado de una gran ciudad. Me pareció aberrante, algo vergonzoso, jamás visto en ese pueblo. ¡Cobrar una tasa para evitar que se esquilme el monte! -decían desde el Ayuntamiento de Mosqueruela para justificar el cobro... Según ellos, "Imponían la tasa para evitar la sobreexplotación, mantener las especies y cuidar los caminos..." Ni lo uno, ni lo otro.

Los caminos están como estaban. Muchos de ellos impracticables, si no es con un todoterreno. La esquilmación de los montes, tanto públicos como particulares, es ¡TOTAL!. Cuando los jefes de los diferentes furgones descargan al grupo de emigrantes en un punto y marcan una dirección, no importa que el monte sea público o privado. No hay llanos, ni montañas, ni barrancos en los que quede un solo palmo sin mirar. Es como actualmente se siega el trigo en los latifundios de Castilla. De forma metódica y cubriendo un ancho considerable, cientos de "máquinas humanas" caminan hasta determinado punto sin analizar terreno ni inclinación, pero sabiendo que es terreno de setas. Todo está perfectamente organizado.. Van, vuelven y descargan. Cambian de lugar y van, vuelven y descargan. Y así un día tras otro.

Para los aficionados ya no hay días buenos o malos. Cuando la gente trabajaba toda la semana y solo iba a buscar setas en domingo o festivo, el sábado era el mejor día. Entre semana apenas cuatro jubilados, no muchos pues la gente vivía menos.  Cuando el sábado dejó de ser laboral, el mejor día pasó a ser el viernes. Desde que se empezó a cobrar el subsidio de paro, ya solo podía buscarse con tranquilidad y buenos resultados los miércoles y jueves... Todo acabó. Las furgonetas de emigrantes africanos y especialmente las de rumanos, van ¡todos los días de la semana!. Algunos incluso duermen en el monte. Ignoro cuantas horas estarán "trabajando" esta gente porque, al cobrar según la producción conseguida, no hay un horario fijo que atender. Es el jefe de la expedición, el que marca horario u objetivos. 

Ya no vale jubilarse. En todo el mundo solo una persona de Mosqueruela es capaz de encontrar setas fuera de temporada, pero los que no somos dioses encontramos las cosas cuando las hay.  En este momento diferentes programas de televisión han puesto muy de moda la afición a coger este manjar de la naturaleza y el número de buscadores se ha disparado. De todas formas no es esta gente la que acabará con la especie. Ni siquiera los emigrantes africanos o rumanos, de los que debes alejarte si coincides en el monte, pues sus malas caras lo aconsejan. Los culpables de que esto se acabe será de las mafias y de los Ayuntamientos que venden permisos para recolecta masiva. Pero ambos clanes solo buscan recaudar...

A los Ayuntamientos les importa un pito que se esquilme el monte o que se llene de suciedad, puesto que esto pasa porque ellos quieren. Si hubiera un cupo bajo de recolecta (5 Kg./día máx.) no habría tanta gente y ninguna mafia. Si les preocuparan los montes y el mantenimiento de las especies, los vigilantes de los chalecos reflectantes estarían a la salida de las pistas y no a la entrada. Aleatoriamente mirarían algunos vehículos y lo que pase del cupo, ¡requisado!. No haría falta ni siquiera denunciar. La gente de bien, que gusta de patear el monte y recoger robellones con moderación, seguirían acudiendo a la cita. Es a los que realmente esquilman el monte a quienes se les acabaría el negocio. Por cinco kilos ya no les merecería la pena el viaje. Pero, claro, esto no es lo que buscan los Ayuntamientos...

RAFAEL FABREGAT

NOTA.- Desde el día 8 de Octubre estamos en Luna Llena y (según dicen los lunáticos) los robellones que salgan en estas dos semanas próximas no tendrán gusanos. ¡Menos mal, a ver si es verdad!.

1507- LAS SETAS YA ESTÁN AQUÍ.

Saber si hay setas en el Maestrazgo en muy fácil, pero tiene un problema para los que no vivimos allí, ni tenemos tampoco amigos o familiares que nos lo digan. Simplemente hay que ir por la carretera (pista asfaltada) que va de Mosqueruela a Cantavieja. Si los "cobradores del frac" (es un decir) están en mitad de la carretera haciendo aspavientos para que los que transitan por allí paren sus vehículos, es que hay setas. Cuando no las hay, estos señores que no van de negro ni con uniforme policial y a los que se les distingue solamente por el chaleco verde-pistacho con bandas reflectantes, no salen a cobrar. Solo faltaría... Tienen un morro que se lo pisan, pero sin duda no tanto como algunos les suponemos. 
Yo no lo tengo claro ¿qué quieren que les diga?. Dicen que es para preservar las especies, mentira podrida. ¡Es para recaudar!. Yo jamás vi tantos buscadores como hay en la actualidad, así que ya pueden eliminar el cobro porque el objetivo no se ha conseguido. Mentira también que gracias a este dinero que recogen, tengan los montes más limpios y los caminos más transitables de lo que estaban antes de cobrar por buscar setas. Yo no tengo estudios pero, a mi entender, cuando una cosa es pública quiere decirse que es de todos y de nadie. Nadie por tanto debería beneficiarse de ella.

Públicos son los caminos que no sean privados, los montes que no sean de propiedad particular y como dicen muchos de los que suben a buscar setas desde las provincias que lindan con el mar, publica es la playa. Por muchas que sean las penurias que sobrellevan algunos ayuntamientos costeros que no tienen infraestructuras turísticas, jamás hemos visto a un alcalde que pretenda cobrar a los bañistas. En cuanto a lo de los cables y cadenas con candado, será en tu finca, pero no en los caminos públicos ni tampoco en los privados con derecho de paso a propietarios de fincas interiores. A mi entender la medida de cobrar por buscar setas, que por mucho que nos pese va extendiéndose por todo el territorio nacional, es de todo punto ilegal. 

Prueba de ello es que paga quien quiere pagar y no todos los que buscan. Por de pronto los del pueblo pagan bastante menos y los que sacan pase para todo el fin de semana o para toda la temporada, pagan por día muchísimo menos que el buscador ocasional. Entonces, ¿quien esquilma el monte, el que va cuatro veces al año o los que están allí todos los días?. Está claro que lo que quiere la Sra. Alcaldesa es recaudar... o no le gusta que vayan forasteros por su pueblo. Pensamiento desafortunado a mi entender puesto que el recolector ocasional, justamente por serlo, se deja sus buenos dineros en los bares y restaurantes de la localidad, en las carnicerías y en las panaderías. Sin contar los que comemos durante todo el año patatas que compramos en cantidad a los agricultores locales. 

Yo no me puedo quejar puesto que, aunque ya jubilado, todavía lleno la cesta sin mayor problema pero, hoy mismo y siempre que voy, veo gente bastante más mayor y con falta de movilidad buscar en las inmediaciones del coche, junto a la misma carretera. ¿Hay derecho que a esa gente y a todos los jubilados en general, se les cobre por buscar lo que no encuentran, o por no poder coger lo que ven, por serles casi imposible agacharse?. Vamos anda... ¡A eso le digo yo, cobrar por mirar!. Es más, lo considero una injusticia que clama al cielo. En fin, dejo ya el tema. Total, para lo que vamos a adelantar... 

Pues nada, siguiendo mi costumbre, he cogido una cesta de rovellones y otra de "delicatessen varias". Con mi ayuda, porque de lo contrario mi mujer me los tiraría a la cabeza, a mi llegada a la casa hemos limpiado todo lo encontrado que clasificamos de la siguiente manera:
1.- Rovellón bonito para asar a la brasa o para regalar.
2.- Robellón feo o roto para trocear (freir o guisar).
3.- Delicatessen Especial para revueltos y demás florituras y...
4.- Delicatessen Corriente para salteados y diferentes usos culinarios.
No haría falta decir que la "Delicatessen Especial" son las variedades más finas, siempre aptas para los paladares más exigentes. Por cierto... Tomen nota de que, para salteados, revueltos, guisos, etc. la mezcla de diferentes setas, siempre es mejor que una sola variedad. Mmmmmmmmm.....

RAFAEL FABREGAT

1269- PRINCIPADO DE ANDORRA.

El acta de consagración de la Catedral de Santa María de Urgel (893) es el primer documento en el que consta el nombre de Andorra y lo hace para determinar que era un feudo del condado de Pau. También refiere que sobre una colina hubo una primera iglesia episcopal destruida por ataques sarracenos en el año 793, motivo por el cual la sede episcopal fue trasladada. Casi un siglo después el emperador Carlomagno ordenó la construcción de un gran templo más acorde a la categoría de sede episcopal, que sería consagrado el año 893 por el obispo Sisebuto. Al acto de consagración acudió, en representación del monarca Carolingio, el conde Sunifredo, padre de Guifredo el Velloso, aquel que a su muerte adjudicaría el condado a sus hijos, aprovechando la etapa de debilidad del Imperio Carolingio, creando el condado de Barcelona. 

En cuanto al territorio de Andorra, cedidos los bienes del condado de Urgel al obispado en el siglo XII, los diferentes conflictos de la época obligaron al obispo a pedir la protección del francés conde de Foix. Ante las disputas posteriores sobre la propiedad del territorio, por derechos de conquista, en 1278 se firmó un documento de reconciliación en el que se establecía el co-principado de la región que se ratificaría diez años después. En este segundo "pariatge" de 1288 se firmaba el acuerdo de co-soberanía que permitía su gobernación mediante el denominado Consejo General de los Valles que sería tributario del obispado de Urgel y del condado de Foix. El Consejo, legalmente constituido en 1419 y que fue llamado "Consejo de la Tierra", estuvo en vigor durante varios siglos pero convertido en territorio feudal para un escaso número de familias.

Lindando con España y Francia, pero abandonada de todos, el descontento popular hizo que en 1886 se emprendieran importantes reformas legales, la primera de las cuales fue abolir el llamado "Consejo de la Tierra" y reemplazarlo por el Consejo General de Andorra que ha llegado a nuestros días. 

Presidido por un síndico, se instauraron elecciones regulares y se permitió el sufragio a todos los cabezas de familia. 

En la década de 1930 hubo nuevamente problemas ante la declaración republicana del Consejo, en la que estaban en desacuerdo los copríncipes que disolvieron el Consejo en 1933 y convocaron nuevas elecciones, previa modificación de las leyes electorales que permitían votar a todos los mayores de veinticinco años, pudiendo presentar candidatura todos los mayores de treinta. 

En 1970 una nueva reforma permitió votar a las mujeres y tres años después también ellas podía presentar candidatura.

ANDORRA LA VIEJA. Capital del país.

Naturalmente Andorra se mantuvo neutral con motivo de la Guerra de Sucesión Española, de tal forma que los Cónsules del Valle de Andorra recibieron orden expresa del obispado de no obedecer orden alguna que no viniera dictada por el rey de Francia o él mismo. Hasta bien entrado el siglo XX Andorra era un territorio rural y aislado, regido por instituciones de corte feudal. En 1914 se construyó la primera carretera que comunicaba este territorio con España y no sería hasta 1933 cuando esta misma carretera se prolongó hasta el pueblo de Pas de la Casa, frontera con Francia. En 1928 el gobierno español creó el primer servicio de Correos con Andorra. 

En 1929 se crearon las primeras infraestructuras para producir electricidad. Lo paradógico es que esa primera energía fue exportada en su totalidad, mientras el consumo interno llegaba de fuera encareciendo su coste. 
En 1934 el aventurero y ex-espía ruso Boris Skossyreff llegaba a Andorra con pasaporte de viajante pero, viendo un país rural y atrasado, se hizo pasar por conde de Orange, prometiendo riquezas y mejoras si le nombraban rey del territorio. 
Por increíble que parezca su oferta fue aceptada por el Consejo. El obispo de Urgel desautorizó la decisión y Boris le declaró la guerra y se proclamó soberano. 
Reinó (?) durante 13 días.
Llamados por el obispo, llegaron al principado un sargento de la Guardia Civil y cuatro agentes que detuvieron al ruso y se lo llevaron a Barcelona donde fue juzgado y expulsado del territorio español. 

Durante la Guerra Civil Española, Andorra se mantuvo neutral y lo mismo sucedió en la Segunda Guerra Mundial. A partir de la segunda mitad del siglo XX, la conversión de Andorra en "paraíso fiscal" y el incremento del turismo produjo un fuerte incremento de la riqueza a los andorranos.

Con una superficie de 468 Km2. Andorra tiene un total de 85.000 habitantes, de los cuales 25.000 viven en Andorra la Vieja, que es la capital del país. 

Del total poblacional 31.500 son andorranos, 27.500 españoles, 14.000 portugueses, 5.000 franceses y 7.000 de diferentes nacionalidades. 

CASA DE LA VALL. Andorra la Vieja.

En la década de 1990 Andorra firmaba convenio con la Comunidad Económica Europea y aprobaba una Constitución que desarticulaba las últimas reminiscencias feudales, declarando al pueblo como soberano del estado. Reducido el poder de los copríncipes y creado un gobierno parlamentario moderno, ese mismo año entraba como miembro de la ONU. El parlamento unicameral tiene su sede en la Casa de la Vall, edificio ubicado en Andorra la Vieja y que da cabida a la Sala del Consejo, al Tribunal de Cortes y al "Armario de las siete llaves", donde se guardan todos los documentos históricos de Andorra. Este armario tiene una cerradura por cada una de las siete parroquias andorranas, sin cuya presencia conjunta el contenido es inaccesible.

RAFAEL FABREGAT

1231- EL AZAFRÁN ESPAÑOL.

Es sin duda la más famosa de las especias pues abarca todas las culturas, todos los continentes y por supuesto todas las civilizaciones desde más de cinco milenios atrás. La escuálida planta, técnicamente llamada "Crocus Sativus", apenas alcanza los 15 cm. de altura. Un puñado de hojas estrechas y alargadas de cuyos brotes nacen sus maravillosas flores de color violeta y en el centro de ellas los estigmas que son el "oro rojo" del que estamos enamorados todos los mortales. No en balde son capaces de mejorar cualquier plato y muy especialmente todos los que se cocinan en España. Su valor, fácil es decirlo, suele equipararse en cinco veces al de la vainilla. Es de sabor amargo y penetrante, utilizado como condimento, fragancia, tinte y hasta como eficiente fármaco para numerosas dolencias. 

Aunque su origen es el sudoeste asiático, su cultivo actual está distribuido por todo el mundo. Siendo sus flores las más apreciadas del planeta, curiosamente requiere de tierras pobres para su cultivo. Su precursor silvestre es el "crocus cartwrightianus", especia mejorada artificialmente para que los estigmas de sus flores fueran de tamaño mayor al original. A pesar de su origen asiático, su cultivo inicial fue en Grecia. En la isla de Creta y en época anterior a la edad del bronce, nació una variedad mutante que es la que ha llegado a nuestros días. La especia del azafrán ya fue estudiada por los botánicos asirios del siglo VII a.C. los cuales la emplearon en el tratamiento de casi un centenar de dolencias y a través de Eurasia su fama se extendió por todo el planeta.

En un fresco de la isla de Santorini, datado en el siglo XVIII a.C., aparece un dios mitológico supervisando la monda de los estigmas del azafrán para la fabricación de drogas con fines terapéuticos. No es el único, pues existen otros de la misma antigüedad y con el mismo tema del azafrán como antiguo remedio para numerosos males.  Tras el catastrófico hundimiento de la isla por su volcán, parece ser que el cultivo de esta planta dejó de ser importante en esta isla pues ya apenas si se volvió a cultivar. Sin embargo aquellos frescos permanecieron protegidos, enterrados bajo los muchos metros de ceniza volcánica que sirvieron de cobertura para que las gentes de nuestro tiempo pudieran recrearse observando su riqueza histórica y artística.

Las antiguas leyendas griegas hablan del azafrán en la tragedia de Crocus y Smilax, narrada por Ovidio: "el joven Crocus persigue por los bosques próximos a Atenas a la ninfa Smilax. 

Los juegos amorosos se suceden entre los jóvenes hasta que finalmente Smilax se cansa y le abandona lo cual, lejos de aborrecerla, hace a Crocus desearla más si cabe. 

En su delirio de mantener la atracción de la ninfa, Crocus pide a los dioses que lo transformen en una flor de colores radiantes, lo que ellos le conceden convirtiéndole en azafrán"... 

Por sus propiedades colorantes y cosméticas, la reina Cleopatra empleaba un cuarto de taza de azafrán en sus baños de agua caliente y muy especialmente antes de sus encuentros palaciegos, en la absoluta creencia de que dichos efectos eran muy gratificantes. 

En aquellos tiempos, los médicos egipcios ya empleaban el azafrán en la cura de numerosas dolencias y especialmente las de tipo gastrointestinal. 

En los dolores de estómago, que llegaban incluso al sangrado, elaboraban una pomada a base de semillas de azafrán machacadas y unidas a hojas de aager (aloe) grasa de buey, cilantro y mirra. 

La cataplasma en cuestión se ponía sobre el estómago en la confianza de que el enfermo expulsara la sangre de la úlcera por la boca o el ano. 

Pero hablemos de cosas más actuales... De acuerdo con la información de Eva Cavero (30.01.2011) extraída (dice ella) del periódico El País, "el azafrán español tiene trampa" pues solo el 0,80% de la especia, exportada como nacional, procede de las tierras manchegas. 

Paella valenciana. Plato típico español.

Según indica esta persona el restante 99,20% viene del exterior y especialmente de Irán, pero todo se etiqueta como nacional. No es de extrañar pues que el azafrán sea actualmente "oro vegetal". En La Mancha (España) la cotización ronda e incluso supera los 3.000 €/Kg. y aunque la cosecha española no alcanza los 2.000 Kg. la exportación de este producto supera los 180.000 Kg. La diferencia está pues en la picardía de vender por español lo que viene de fuera. Esto no significa que el azafrán de fuera sea malo, ni mucho menos, pero está claro que nuestro producto tiene una calidad excepcional reconocida mundialmente y de esa fama se aprovechan los listos de turno. La producción española no ha bajado, pero están entrando cantidades desorbitadas de Irán, Marruecos, India, Grecia, Italia, Egipto, Israel, Turquía, etc.  

Si hay demanda, en estos tiempos globalizados la solución es fácil: importar. Pero ello va en detrimento de la calidad del producto y de la rentabilidad que se paga a los sufridos agricultores. El negocio anual de los importadores-exportadores es de 50 millones de euros, mientras los agricultores apenas si sacan un modesto jornal. Así es todo en la vida. Debido a su extraordinaria calidad, si tal importación no se llevara a cabo el azafrán español sería "oro en paño" pero actualmente es un producto más. Los 3.000 €/Kg. puede parecernos un precio desorbitado pero hay que tener en cuenta que para conseguir un kilo de azafrán seco se necesitan aproximadamente 200.000 flores y llegar a esas cantidades requiere una superficie cuatro veces la de un campo de fútbol. Para cultivar, para cosechar, para mondar y para secar. Al final todo queda en nada...

RAFAEL FABREGAT