2230- SETAS MAESTRAZGO 2016. (3)

No del todo, pero ayer ¡por fin! parió la burra. Para que se hagan una idea, las autoridades de Mosqueruela (con buen criterio) este año no han puesto en marcha el 'coto micológico'. Es decir, que no cobran por buscar setas. Al menos, yo no he visto a quienes otros años están apostados, a pie de carretera, pidiéndote los pases y cobrándote en caso de no llevarlos. No sucede lo mismo con los cobradores del Coto Micológico del Maestrazgo que, con mucha cara y poca vergüenza, cobran a quienes van a pasar la mañana por el monte a pesar de no haber robellones. Claro que, todo es relativo, ya que mi mujer y yo estuvimos ayer (22-Oct.) y los dos llenamos la cesta. ¿Quiere esto decir que los ansiados robellones ya están aquí?. 

Pues no, no están. Y para las gentes de Mosqueruela, grandes buscadores desde la noche de los tiempos, ni siquiera se les espera. Nosotros ayer no hubiéramos ido, a no ser porque teníamos unos sacos de patatas apalabrados desde hace dos meses y había que recogerlas. Nadie nos dijo que podíamos encontrar setas y, aunque habíamos seguido la evolución del tiempo en la zona, no estaba ni mucho menos claro que pudiéramos encontrarlas. Es más. Cuando le comentamos al señor que nos vende las patatas que habíamos llenado las cestas, no se lo creía y tuvimos que enseñárselas. Lo mismo sucedió en el restaurante donde comimos. El dueño del restaurante nos conoce desde hace muchísimos años y no dudó de nuestra palabra, pero se quedó muy sorprendido cuando le dijimos que los dos habíamos llenado las cestas. 

Al menos hasta el día de ayer, ningún buscador de la zona ha conseguido encontrar más allá de un plato de robellones para dar satisfacción a su familia y poder presumir un poco frente a sus amigos. Hay pocos. Llovió tarde, en poca cantidad y siempre alternando esas débiles lluvias, con días de calor fuera de lo normal para estas fechas. Prueba de ello es que, en el Maestrazgo, los robellones salen a finales de Agosto y estamos finalizando el mes de Octubre. Yo jamás fui a buscarlos en estas fechas, pues las heladas lo queman todo. Sin embargo, como todos sabemos, este año es excepcional. Aunque por las noches refresque, situando el termómetro entre los 6 y los 2 grados, durante el día hay 18 o 20 y algunos días muchos más. Yo no creo que la campaña 2016 espabile mucho más... 

Estos últimos días ha ido lloviendo y poco a poco el monte se ha puesto bueno para la salida de setas, pero el robellón... se resiste. No es la fecha adecuada para una zona de tanta altitud. La primera noche que pase esta borrasca que tenemos al oeste peninsular y llegue el anticiclón, ya tenemos los termómetros a -5ºC y una escarcha descomunal que acabará con todas las setas del Maestrazgo. 
Después de toda esta parrafada estaréis pensando sin duda que, si tan mal está el asunto, ¿cómo conseguimos nosotros, simples mortales, llenar ayer nuestras cestas?. Pues bueno hay varias razones... Nosotros hemos subido tres veces y una de nuestras hijas otras dos, cada cual por su cuenta, lo que ha permitido controlar la zona. 

En la primera ocasión (10-Sept.) concertamos la compra de las patatas y visitamos un monte completamente seco y sin el menor atisbo de setas de ninguna clase. Ni buenas ni malas. Esperando que lloviera, quedamos con el productor para recogerlas a final de mes, pero el tiempo dejaba caer 4 litros/m2. y detrás venía una semana de calor abrasador. Así llegamos al mes de Octubre, con la única diferencia que los grandes calores fueron menguando y en alguna zona concreta la lluvia de tormenta se dejó caer. Esa zona más húmeda, a la que no acudíamos desde varios años atrás, ha sido nuestra salvación para el presente año 2016. Los casi 50 años que busco setas en el Maestrazgo han servido para localizar zonas especialmente buenas y poco saturadas de buscadores. 
Muchos días nos pasamos la mañana sin ver a nadie más por las proximidades.

Situadas en todas las direcciones del mapa es difícil que no haya descargado alguna tormenta en ninguna de ellas. No es el primer año sin setas (por falta de lluvia) y en el que mi familia también las ha encontrado. Claro que, afortunadamente, estas situaciones son excepcionales y solo han acontecido en dos o tres ocasiones a lo largo de estos años, pero acontecen y por lo tanto es importante no tener una sola opción. Naturalmente siempre se puede preguntar, pero pueden no tener la información, engañarte o sencillamente no querer dártela. Lo mejor es explorar las diferentes zonas de búsqueda habitual que tengas, ver como está el terreno e ir informándote del tiempo que haga por allí. 

Puede que hagas algún viaje en balde, pero en media mañana yo recorro los 8/10 sitios que tengo elegidos como mejor opción en cada punto cardinal y haya llovido poco o mucho, siempre encuentro la mejor opción. A mi entender, es mejor que ir preguntando a unos y a otros. Dos visitas de mi hija y dos mías han sido suficientes para saber cual es la mejor opción para llenar la cesta este difícil año de 2016. En la primera visita de mi hija encontraron una docena, en la segunda una cesta y hoy están allí nuevamente, en una tercera visita, en la que no sé qué podrán encontrar. De vacío, seguro que no volverán. Recuerden también que los robellones, como la Guardia Civil, (casi) nunca van solos. El último 'secreto' que hay, para llenar las cestas a tope, es conocer muchas especies. Cuando se trata de un año bueno, que son la mayoría, no hace falta emplearte a fondo pues, habiendo cantidad, puedes coger solamente aquellas setas de tu preferencia. 

Sin embargo en años malos como éste (para nuestra zona) puede ocurrir que haya poca cantidad y que necesites coger otras especies para llenar la cesta. Ayer, como en la mayoría de las veces, nuestra cesta es variada. Solo la mitad eran robellones. A principios del siglo XXI, no sé cuantos años hará de esto, hubo un par de años muy secos en los que apenas salieron robellones. Nosotros somos de Castellón y subir al Maestrazgo son casi 300 Km. entre ida y vuelta, lo cual impide aventuras inciertas. Tiene que gustarte mucho. Ante tales dificultades optamos por 'ponernos las pilas' y estudiar las diferentes especies comestibles de la zona. Hoy recogemos más de 30 especies distintas de setas y, desde mi punto de vista, el robellón es uno de los más bastos. Asado es excelente, pero pare usted de contar, mientras que las otras especies son excelentes de mil maneras diferentes. Es mi opinión, claro...

RAFAEL FABREGAT