Ni las espinacas de Popeye son milagrosas, ni el huevo frito un asesino en serie. ¡Cuanta tontería...! La publicidad y la obsesión por las dietas, son caldo de cultivo para la proliferación de mentiras, que van a volver paranoico a más de uno/a. Ni el colesterol es tan malo ni lo ligth adelgaza. Según mandan esas leyes que tantos se saltan, los productos Ligth han de contener un -30% de calorías inferior al mismo producto producido de forma normal, pero son muchos los artículos que no cumplen esas especificaciones. De momento, no hay producto alguno que tenga un 0% de materia grasa y mucho menos chocolates y mahonesas. Los alimentos Ligth no adelgazan por sí mismos. Como mucho, lo único que ofrecen es un contenido con algo menos de carga energética, que ya es algo, pero nada más.
Todos los alimentos y bebidas Ligth continúan teniendo un determinado número de calorías que, si las consumes en exceso, van a aumentar tu peso sí ó sí. Ya no digamos que algunos productos, especialmente las bebidas bajas en calorías, pueden causar alteraciones del metabolismo que si las consumes pueden hacerte engordar por mucho que en su envase figure ese simpático anglicismo, puesto que estimulan el apetito. Pruebas realizadas al efecto han demostrado que quienes tomaban esas bebidas comían más que los que se limitaban a tomar agua. Se diga lo que se diga, desde todos los puntos de vista, para acompañar las comidas, no hay mejor bebida que el agua. Ocurre lo mismo con los edulcorantes artificiales que, si no hay un problema de diabetes, el consumo de azúcar es mejor para nuestra salud.
Sea cual sea la comida que pongas en la mesa, la compañía de una ensalada siempre es beneficiosa para una buena digestión, para que la dieta esté más equilibrada y para que se aporte al organismo las necesidades de vitaminas que requiere una buena salud. Ya sabemos que los niños y gente joven en general son poco partidarios de las verduras, pero debemos enseñarles que son muy necesarias para una buena salud. Lo mismo ocurre con la fruta ya que, desgraciadamente, tampoco es lo que más les apetece pues les gusta más un postre lácteo elaborado, aunque sea casero. Lo dulce les gusta más, pero no hay postre mejor para el organismo que una pieza de fruta del tiempo, rica en agua y vitaminas de todo tipo. Es conveniente educarles en este sentido y que no prescindan nunca de ella.
En cuanto al mito de que comer mucho huevo era malo para la salud, ha resultado ser otra paparrucha que nadie sabe de donde salió. Por fin la ciencia ha demostrado que el huevo es la panacea de la alimentación y de hecho hay muy pocos alimentos que sean más completos, sanos y nutritivos, siempre naturalmente que se trate de personas saludables. El mito de que su consumo diario pueda provocar un riesgo cardiovascular ha sido desmentido por los profesionales médicos. No obstante, como en todo, tampoco hay que pasarse. Los científicos han garantizado el consumo de un huevo diario y ocho semanales, como parte de una dieta equilibrada, pero hay estudios que hablan de que incluso dos al día tiene más beneficios que problemas, ya que el colesterol del huevo apenas incide en nuestra sangre.
¡Me encantan los huevos...!
Rafael Fabregat Condill
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